Che cos’è la dieta vegana? Come i loro cugini vegetariani, i vegani non mangiano carne o pesce. Ma, oltre a ciò, non assumono alcun alimento di origine animale(uova, prodotti lattiero-caseari, miele),enon indossano alcun capo di abbigliamento e non utilizzanoprodottinel cui processo produttivo siano stati coinvolti animali.
Questa scelta seppur salutare però, spesso comporta il doversi privare di alcune gioie del palato. Un esempio di questa difficoltà e la quasi impossibilità di trovare dessert privi d’ingredienti di derivazione animale, come appunto uova e latte.
Oggi vi propongo la versione vegana del più classico dei gelati: il gelato al cioccolato con scaglie di nocciola.
La ricetta che sto per proporvi è tanto gustosa quanto facile da realizzare e pronta in poco tempo, e per quelli a dieta contiene appena 110 calorie.
PREPARAZIONE:10 min.+5/6 ore in frigo
INGREDIENTI:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 200 ml di latte vegetale (latte di mandorle, di soia, di riso)
- 200 ml di panna vegetale
- 150 gr di zucchero di canna
- 100 gr. granella di nocciole oscaglie al cioccolato
Procedimento:
Per prima cosa spezzate ilcioccolato fondenteponetelo in un contenitore adatto per la cottura abagnomariache servirà per far sciogliere il cioccolato
In un pentolino versate il cioccolato fuso con gli altri ingredienti illatte di soiaolattedi mandorleo lattedi risoin base alle vostre preferenze e fatelo cuocere incorporando a poco a poco anche lapanna vegetalee infine lozucchero di cannafacendo attenzione che non si formino grumi e che i granelli zucchero siano sciolti.
Lasciatelo riposare fino a che non raggiunga la temperatura ambiente poi versatelo in una gelatiera tenendola in funzione per circa30 minuti.
In alternativa se non si dispone di una gelatiera, versate il composto in contenitore per freezer e lasciatelo riposare per5/6 orecon l’unica accortezza ogni ora circa per le prime 3 ore di mescolare nuovamente per evitare che il ghiaccio si cristallizzi. Il vostro gelato è pronto non vi resta che servirlo decorandolo conscaglie di cioccolatoogranella di nocciole.
