Il biscotto savoiardo è un dolce di facile esecuzione, però la sua riuscita alcune volte non si dovrebbe sempre dare per scontata. Ciò dipende dalla quantità di farina che mettiamo nell'impasto. La ricetta originale prevede l'uso di molte uova, poca farina e molto tempo, poiché soltanto se maneggiamo molto l'impasto questo si consoliderà. Tuttavia gli 'Halloweeni' sono salvi da questi problemi di tempo e budget.

Essi, infatti, si differenziano dai savoiardi per la maggior consistenza dell'impasto, l'uso di più farina, di poche uova e l'aggiunta di granelli di cioccolata fondente e scorza di arancia, oltre alla forma estetica sempre molto originale, fantasiosa e forse anche un po' mistica e comunque molto distante dai tradizionali bastoncini schiacciati del tipico biscotto savoiardo.Quanto al loro nome, deriva dal fatto che di solito sono preparati con l'aiuto dei più piccoli in celebrazione della festa celtica di Samhain e soprattutto per i colori dei loro ingredienti che richiamano quelli dei simboli, degli oggetti che convenzionalmentela festa di Halloweenutilizza.Ad esempio, la cioccolata fondente ricorda il buio della notte, la scorza di arancia gli intagli di zucca e la polvere di cacao e zucchero si collegano alla cenere, simbolo archetipo dell'aldilà.

Ingredienti

2 etti di zucchero,

2 uova,

1 etto di burro,

1 etto di cioccolata fondente,

1 bustina di lievito in polvere,

500g. di farina.

Per decorare:

Cacao, zucchero a velo e scorsa d'arancia candita o meno dipende essenzialmente dal vostro gusto.

Preparazione

La preparazione del biscotto savoiardo constadi sei semplicipassaggi:

  • Sciogliamo il burro a fuoco basso rigirando con cura per evitare la sua ebollizione.
  • Rompiamo le uova e mettiamole in un recipiente abbastanza capiente, dove dopo averle sbattute leggermente aggiungeremo lo zucchero. Giriamo tale composto finché non vedremo il formarsidi una soffice spuma in superficie. A questo punto continuiamo a sbattere ancora per qualche minuto e poi versiamo il burro e la cioccolata fondente sminuzzato o grattugiata.
  • Aggiungiamo la farina e a ogni quattro cucchiai maneggiamo con cura l'impasto. Inizialmente dovremo aiutarci con una frusta metallica,poiinizieremo a lavorare la pasta con le mani. Prima che l'impasto risulti tanto consistente al punto da usare le mani dobbiamo aggiungere la bustina di lievito.
  • Pronta la pasta, si inizia a dare la forma che si desidera. Qui, possiamo darci allacreatività più sfrenataoppure utilizzare le forminein commercio. Si dispongono a tre cm di distanza ciascunosu una teglia foderata con carta oleata esi mettono in forno preriscaldato a 170° per 6/7'.
  • Sforniamo, lasciamo raffreddare.
  • Togliamoli dalla teglia, e decoriamoli con cacao e zucchero a velo oppure con scorza d'arancia tagliata a julienne. In questo ultimo caso si deve spennellare la superficie con crema al cioccolato (o Nutella), soltanto così, infatti, la scorza non cadrà.

Consigli

Il biscotto savoiardoha un impasto molto zuccherino e questo implica che dobbiamo essere molto delicati quando iniziamo a 'sporcarci le mani'. Quandoimpastiamo dovremmo pensare che non stiamo cucinando, ma stiamo modellando creta per creare la più buona delizia che nessuno dei nostri ospiti abbia mai assaggiato.

Pensate che ci sono persone che arrivano a mettere in questo impasto unchilo di farina!Altro suggerimento, se vi sembrano per i vostri gusti davverotroppo morbidi, potete aggiungere dell'altra farina senza alcun problema, così come se l'impasto invece vi sembra troppo sodo potete addizionarci qualche cucchiaio di latte. Ultima cosa, vi consiglio di diminuire il tempo di cottura tanto più quanto piccola saràla dimensione dei vostri Halloweeni.

Allora buon divertimento e buon Halloween.

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