Gli spaghetti quadrati sono un tipo di spaghetto di forma diverso da quello tradizionale e appunto prende il nome dalla sua forma che con un taglio netto risulta quadrata e di lunghezza pari a 24 cm, sono nati da un esperimento di una massaia per cambiare la solita forma tradizionale dello spaghetto classico.
La composizione del tipo quadrato è come quella tradizionale, farina di grano duro, acqua e sale e una buona dose di lavoro manuale.
Gli spaghetti sono buoni sia con contorno corposo di ragù rosso, con verdure, che con un condimento molto leggere con burro e formaggio grana, spezzettati all'interno di passate di legumi o verdura per arricchire le pietanze ma anche possono venire fritti, aggiungendo semplicemente amalgamati e creando dei nidi e serviti sempre e comunque ben caldi in qualsiasi modo che li vogliamo preparare.
Oggi vediamo un piatto molto semplice e veloce dal gusto delicato.
Strumenti:
- Una padella media;
- Una pentola per la cottura della pasta;
- Un coltello;
- Un cucchiaio;
- Una forchetta;
- Un forchettone
Ingredienti:
- Spaghetti quadrati;
- Zucchine;
- Panna;
- Latte;
- Aglio;
- Olio di semi di girasole;
- Origano;
- Burro;
- Sale grosso;
- Sale fino;
- Pepe in grani;
- Formaggio Grana
Preparazione:
Prendiamo la padella media e la ungiamo con un filo d'olio di semi di girasole e una noce di burro, adagiamo l'aglio e le zucchine precedentemente tagliate a fettine sottili con l'aiuto di un coltello e aggiungiamo dell'acqua per farle appassire e a fine cottura togliamo la testa d'aglio con l'aiuto di una forchetta.
Prendiamo la pentola per la cottura della pasta, la riempiamo d'acqua e con un pizzico di sale grosso e un filo di olio di semi di girasole portiamo ad ebollizione e versiamo gli spaghetti quadri.
Dopo circa 12-15 minuti saranno cotti al dente li scoliamo e li versiamo nella padella antiaderente con un goccio di latte, panna da cucina e origano.
Disponiamo in un piatto di portata quadro e spolveriamo con del prezzemolo fresco e serviamo in tavola, e possiamo decorare il piatto con dei pomodorini freschi tagliati a metà.
