Facile da preparare, l'#angel food cake è un dolce originario degli Stati Uniti d'America, la cui preparazione è nota sin dal 1800. Soffice e leggera, questa deliziosa e voluttuosa torta può essere accompagnata in finale da creme o frutta e vede la particolarità della sua realizzazione nel solo uso degli albumi d'uovo, a cui si aggiungono zucchero e aromi. Non consueto anche il suo stampo, esclusivamente specifico per questo dolce, simile a quello di una ciambella e che non necessita di essere oliato o imburrato.

Angel food cake: gli ingredienti

Per preparare l'Angel food cake, saranno necessari i seguenti ingredienti:

  • 160 gr. di farina 00;
  • 12 uova;
  • 300 gr. di zucchero;
  • 6 gr. di cremor tartaro;
  • 1 baccello di vaniglia;
  • 1 estratto di mandorle amare;
  • sale q.b.

Preparazione e suggerimenti sulla conservazione

Prendete le uova, rompetele, separate i tuorli dagli albumi e dedicatevi esclusivamente a questi ultimi, che cuocerete in un pentolino posto sul fuoco a bagno maria.

Mescolate dunque gli albumi delicatamente con una frusta quindi versateli in una ciotola. Montateli a neve aggiungendo i due terzi del quantitativo di zucchero previsto dalla ricetta. Versate ora nel composto l'estratto di mandorle amare, il cremor tartaro, il baccello di vaniglia e mescolate fino a che il tutto risulterà ben gonfio e spumoso. In una ciotola a parte, setacciate la farina e versate lo zucchero rimanente insieme a un pizzico di sale. Incorporate gli albumi quindi trasferite in uno stampo apposito per Angel food cake senza imburrare. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e capovolge la torta su un tagliere. Lasciate raffreddare bene quindi sformate e, aiutandovi con la lama di un coltello particolarmente affilato, staccate con delicatezza la base dello stampo.

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Servite accompagnando con una crema pasticcera o con della frutta. Un'ultima piccola indicazione: potete conservare la vostra torta per un massimo di due giorni sotto una campana di vetro, evitando di congelarla. #ricette torte #Ricette