In questo articolo vi vogliamo mostrare come preparare a casa vostra un piatto semplice, e soprattutto povero della cucina siciliana, ovvero il pane fritto. Nonostante la sua semplicità, risulta uno dei cibi più gustosi ed apprezzati: si prepara con il pane avanzato, ossia quello raffermo. Un piatto tradizionale che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata, durante il pranzo, la cena, oppure come aperitivo da condividere con i vostri amici o parenti, accompagnato da salumi e un ottimo vino. Le dosi della ricetta che stiamo per descrivere è per 4 persone.
Gli ingredienti
- 500 grammi di pane raffermo tagliato a fette;
- 4 uova intere;
- 50 grammi di formaggio (facoltativo);
- 1 bicchiere di latte (facoltativo);
- sale e pepe nero;
- prezzemolo fresco;
- olio extravergine d'oliva.
Procedimento
Per prima cosa tagliate il pane a fette con uno spessore di circa un centimetro dopodiché, in una ciotola a parte, rompete le uova e sbattetele con il formaggio (se volete), il prezzemolo fresco tritato finemente, il sale e il pepe nero. Se il pane che avete a disposizione vi sembra troppo duro, è consigliabile immergerlo per qualche secondo in una ciotola con del latte, prima di passare al procedimento successivo.
Nel frattempo prendete un tegame o una padella capiente e versate al suo interno l'olio d'oliva o, in alternativa, se preferite qualcosa di più leggero utilizzate l'olio di semi.
Quindi accendete il fuoco e fate scaldare il tegame: appena ha raggiunto la giusta temperatura, iniziate ad intingere le fette di pane nelle uova sia da un lato che dall'altro, in modo che possano impregnarsi per bene.
A questo punto, adagiate le fette di pane nella padella e fate friggere a fiamma moderata, in modo che non si brucino.
Quando un lato raggiunge la doratura, girate la fetta e fate cuocere allo stesso modo. Infine fate scolare le fette su della carta assorbente da cucina, e servitele ancora calde ai vostri commensali.
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