Sono decisamente dei gustosi dolcetti molto in voga nel periodo di carnevale, si chiamano castagnole o favette. Dolcetti tipici diffusi in tutta Italia; infatti si possono trovare nei libri di ricette di quasi tutte le regioni della nostra penisola, nella tradizione culinaria ligure, abruzzese, veneta, lombarda e con il nome di "strufoli" in Umbria. Scopriamo la ricetta versione light.
Ingredienti delle castagnole versione light
I tempi di preparazione sono di circa 15 minuti e poi vanno aggiunte le tre ore di riposo, l'esecuzione della ricetta è facile.
Questi gli ingredienti per 8/10 persone:
1 kg di farina, 6 uova, 400 gr di zucchero, 160 gr di burro, 1 bustina di lievito per dolci, sale due pizzichi, buccia di 2 limone, 2 bicchieri di vino bianco, zucchero a velo a piacere.
Preparazione delle castagnole al forno light
Per impastare gli ingredienti vi occorrerà una spianatoia di legno, dove verrà versata la farina a fontana, dopodiché verranno aggiunti: zucchero, uova e burro, quest’ultimo prima dovrà essere ammorbidito bene a bagnomaria. Prima di lavorare l’impasto aggiungere anche due pizzichi di sale. L’impasto dovrà essere lavorato per circa quindici minuti, dovrete ottenere un lavorato compatto, sodo ed elastico. Gli ingredienti come il vino, il lievito e la buccia di limone andranno aggiunti man mano per ultimi durante la lavorazione.
Una volta terminata la manipolazione, l’impasto andrà coperto con un panno umido e dovrete porlo a riposo per circa tre ore. Trascorse le ore di riposo, noterete che l’impasto avrà raddoppiato il proprio volume, a questo punto potrete iniziare al fare le palline, che disporrete su una teglia, preventivamente imburrata e infarinata.
Nel frattempo accendete il forno e quando avrà raggiunto la temperatura di 200 gradi potrete infornare la teglia con le castagnole per circa 10-15 minuti. Appena la cottura sarà terminata dovrete attendere che i dolcetti si raffreddino e prima di servirli dovrete cospargerli di zucchero a velo a vostro piacimento.
