Oggi vi parliamo della ricetta per la torta margherita con crema al limone. Ecco gli ingredienti e la sua preparazione spiegata nel dettaglio.
Ingredienti
Per impasto
100 g di farina bianca
100 g di frumina
150 g zucchero di canna
60 ml olio di semi
4 uova
1 bustina di lievito
Per la crema al limone
100 ml di succo a limone
100 ml succo di arancia
un cucchiaio di amido di mais
50 g di zucchero di canna
Procedimento
Dividete i tuorli dagli albumi mettendoli in due contenitori diversi e montate le chiare a neve durissima.
Ai quattro tuorli unite cinque cucchiai di acqua bollente con 150 g di zucchero di canna una bustina di lievito e olio di semi, frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso e incorporate gli albumi al composto appena ottenuto.
Fate attenzione ad unire gli albumi al composto, usate una spatola e incorporate delicatamente dall'alto vero il basso così evitate che i vostri albumi non si smontino. Successivamente setacciatevi 100 g di frumina e 100 g di farina. Setacciateli con un passino in modo da evitare che i granuli più grossi finiscano nell'impasto e risulti un composto non omogeneo.
Infornate a 180°C per 30-40 minuti (dipende dal vostro tipo di forno, per guardare se è cotta prendete uno stecchino e inseritelo all'interno della torta e tiratelo fuori se l'impasto si attacca allo stecchino è ancora crudo se invece lo stecchino è secco la vostra torta è pronta). Nel frattempo prepariamo la crema al limone per farcire la nostra torta versando in una pentola a sponde alte 100 g di succo di limone e 100 g di succo d'arancia, 50 g di zucchero e un cucchiaino di amido di mais.
Portare tutto al fornello tenendo mescolato per un paio di minuti fino a quando la crema non si addensa. Lasciate raffreddare la torta e la crema, poi tagliate a metà la torta e uniteci la crema. Buon appetito.
Per evitare che la torta si abbassi quando vedete che è cotta spegnete il forno ma lasciate la torta dentro al forno spento per cinque dieci minuti poi tiratela fuori.
Se la crema non è abbastanza densa per i vostri gusti aggiungete pure un altro cucchiaino di amido di mais in base ai vostri gusti.
Vi consiglio di usare la carta forno per cuocere ma se preferite usate pure la farina con l'olio o il burro.
