Il 19 marzo è vicino e sempre più casalinghe e appassionati di cucina si apprestano a preparare le tipiche zeppole di san giuseppe. Esse sono un dolce tipico del periodo prossimo alla primavera, ma non tutti conoscono o ricordano a memoria la ricetta per prepararle. Di seguito vi illustreremo il procedimento per cucinarle con l'ausilio del Bimby, il più famoso robot da cucina in Italia e non solo.
Qual è la ricetta per preparare le zeppole di San Giuseppe con il Bimby?
Innanzitutto è necessario munirsi dei giusti ingredienti, di seguito vi illustreremo quelli necessari per preparare dodici zeppole.150 gr di farina 00, 250 ml di acqua,100 gr di burro, sale, 3 uova intere, zucchero, 1 bustina di vanillina, 300 gr di crema pasticcera, 12 amarene sciroppate, zucchero a velo.
Preparazione delle Zeppole di San Giuseppe con il Bimby e con la cottura a forno
Per preparare le zeppole di San Giuseppe con il Bimby è necessario innanzitutto mettere nell'apposito boccale l'acqua, delle noci di burro ed un po' di sale per poi cuocere il tutto a velocità 1 per 6 minuti a 100°. Successivamente si aggiungono zucchero e farina, si mescola il tutto e si attende che la farina si amalgami selezionando il Bimby a velocità 3. Compiuta questa operazione si deve togliere il boccale e far raffreddare per 9,10 minuti l'impasto per poi utilizzare di nuovo il Bimby a velocità 3 per mescolare l'impasto con la vanillina e le uova, da aggiungere dal foro del coperchio del robot da cucina.
Terminata la cottura dell'impasto di deve preparare una teglia ricoperta con della carta da forno su cui poi saranno formate dei cerchi con l'impasto inserito in una sac-a-poche con punta a stella.
Conclusa questa operazione si inforna la teglia a 200° per circa 20 minuti. Appena le nostre zeppole cominceranno ad avere un aspetto dorato la temperatura dovrà essere abbassato a 180°per 10 minuti e infine per gli ultimi 10 minuti la cottura dovrà essere effettuata a 140°.
Trascorsi i 40 minuti necessari per rendere soffice e al tempo stesso croccante l'impasto, sarà necessario far riposare le zeppole di San Giuseppe nel forno. Una volta raffreddate bisognerà poi farcirle con la crema appositamente inserita in una tasca con punta a stella. Infine, come tocco finale, si aggiunge un'amarena sciroppata su ognuna di esse.
