Ricette light: Brownies integrali per una merenda buona e salutare

Il brownie viene anche chiamato "chocolate brownie" o "Manchester brownie" ed il suo nome deriva proprio dal suo colore marrone. Si tratta di un dolce statunitense tagliato a quadrati e costituito essenzialmente da cioccolata, farina, uova, zucchero, noci e nocciole. I brownies vengono spesso serviti con del gelato, panna montata, caffè americano o del latte caldo. In questa ricetta troverete una versione light, proteica e salutare!

Difficoltà: bassa

Preprazione: 30 minuti circa

Dosi: 9 persone (un brownie a testa)

Costo: medio basso

Ingredienti

• 100 grammi di farina integrale (potete utilizzare anche quella d'avena o quella che preferite)
• 40 grammi di cacao amaro
• 70 grammi di cioccolato fondente ed in aggiunta 30 grammi a pezzi
• 120 millilitri di latte di soia (o qualsiasi altro tipo di latte)
• 60 grammi di zucchero di canna integrale
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 4 albumi d'uovo (se siete vegani, sostituiteli con un po' più di latte)
• Una bustina di vanillina (potete anche ometterla)
• Un pizzico di sale
• 40 grammi di noci
• 30 grammi di nocciole

Preparazione

• Mettete i 70 grammi di cioccolato fondente all'interno di una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria, posizionando il contenitore all'interno di una pentola con dell'acqua bollente. Per farlo sciogliere più velocemente muovetelo con una spatola in silicone.
• Rompete quattro uova e prendete solo gli albumi.
• Montate a neve gli albumi per rendere così l'impasto dei brownies soffice e morbido.
• Tritate non troppo finemente le nocciole e spezzate le noci in due pezzi.
• Mettete la farina integrale, le noci, le nocciole tritate, lo zucchero integrale di canna, il cacao amaro, il lievito per dolci, la vanillina e il sale all'interno di una ciotola. Mescolate bene tutti questi ingredienti.
• Utilizzando una spatola in silicone incorporate il composto di ingredienti secchi all'interno degli albumi montati a neve. I movimenti dovranno andare dal basso verso l'alto. Aggiungete anche il latte di soia e continuate ad amalgamare il tutto.
• Una volta ottenuto l'impasto, tagliate grossolanamente 30 grammi di cioccolato fondente ed aggiungetelo al composto.
• Versate l'impasto all'interno di una pirofila di medie dimensioni ricoperta di carta forno.
• Infornate la pirofila in forno preriscaldato a 180° per venti minuti. Usate uno stuzzicadenti per controllare la cottura dei vostri brownies.
• Terminati i 20 minuti, uscite la pirofila dal forno, fate freddare il dolce e poi tagliatelo in modo tale da formare 9 quadrati. Ed ecco a voi i vostri brownies!