Una Mug Cake non è altro che una torta preparata in tazza e cotta al microonde, ma quello che la distingue da una "vera torta" è il tempo di realizzazione, infatti basteranno pochi minuti e il vostro dolce sarà pronto. Sul web potete trovare tante ricette di queste sfiziose tortine, addirittura la versione salata, ma quella che propongo oggi è la mia versione vegana. Forse vi sembrerà strano non utilizzare le uova per una torta, ma vi assicuro che sia la consistenza che il gusto vi sorprenderanno.

Ingredienti per una mug cake

  • 3 cucchiai di farina (io uso quella integrale)
  • 2 cucchiai di zucchero ( vi consiglio la Stevia*)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato (oppure una bustina di lievito per dolci)
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiaini di cocco in polvere + q.b. per la decorazione (a piacere)
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (oppure olio di semi di mais)
  • 4 cucchiai di latte vegetale (io ho usato quello di soia, ma anche quello di riso va benissimo)

Procedimento

Il procedimento è molto semplice: unisci gli ingredienti uno per volta nella tazza, amalgamandoli bene.

L' impasto deve risultare omogeneo, senza grumi. Fai cuocere per 2 minuti al microonde a 450 W. Prima di servire spolverare la cake con le scaglie di cocco. In cinque minuti la tua torta in tazza è pronta.

Con le stesse dosi è possibile fare delle mini mug cake: invece di mettere l' impasto in una tazza, versatelo in tre tazzine da caffè. Ecco un esempio: questa è la versione con le gocce di cioccolato al posto delle scaglie di cocco, una versione perfetta per i bimbi.

Tre buoni motivi per provarla

  • Ospiti all'improvviso? E' un dolce perfetto da offrire con un buon caffè.
  • Questa è solo la ricetta base: farina, zucchero, bicarbonato, olio, latte. Puoi sostituire il cacao e il cocco con la purea di frutta. Ecco come fare: mettere in una tazza una pera senza la buccia e tagliata a pezzetti. Cuocere al microonde fino a quando la pera si ammorbidisce. Aggiungere gli ingredienti della ricetta base e a piacere delle gocce di cioccolato. Quindi metti in motto la fantasia e crea la tua mug cake!
  • E' un dolce genuino e monodose. Non contiene conservanti e non rischi di buttare e sprecare del cibo.

*La Stevia è una pianta originaria del Sud America, utilizzata da secoli per le sue proprietà dolcificanti.

Si ricava un dolcificante senza calorie dai cristalli simili allo zucchero: 1/3 di cucchiaino di Stevia dolcifica come 1 cucchiaino di zucchero. #vegan #mugcake