I muffin sono dei dolcetti americani molto conosciuti e amati da noi italiani. Simili ad un plum-cake, di forma rotonda con la cima a calotta semisferica, sono perfetti per fare colazione o merenda. Si possono preparare in tantissimi modi ma oggi vi proponiamo una ricetta molto salutare grazie alla presenza delle mandorle.

Le mandorle

La mandorla è una tipologia di frutta secca tipica del territorio siciliano. E' scientificamente provato che aggiungere una giusta porzione di mandorle alla nostra dieta quotidiana fa bene al nostro organismo. Infatti le mandorle sono un alimento ricco di sostanze benefiche che contribuiscono ad allungare la vita e a proteggere da diverse malattie.

Proprietà e benefici

I benefici che porta al nostro organismo sono davvero tantissimi in quanto ricche di vitamine, proteine e sali minerali. Sono un alimento altamente energetico che riduce il senso di stanchezza e fatica, dato che sono ricche di alcune vitamine appartenenti al gruppo B come la B1 e la B2. Le mandorle hanno anche spiccate doti antinfiammatorie e antiossidanti grazie alla presenza di Omega 3. Inoltre è presente una piccola quantità di amigdalina, vitamina B17, con proprietà antitumorali. Molto utili per l'apparato cardiovascolare in quanto ha un basso contenuto di sodio e una buona percentuale di potassio aiutano a tenere sotto controllo la pressione sanguigna.

Ricche di una buona quantità di fibra alimentare sono consigliate un ottimo lassativo per chi soffre di stitichezza.

Possono essere consumate da chi soffre di celiachia dato che sono prive di glutine.

Ingredienti per sei muffin

  • 200 g di farina "00"
  • 100 g di mandorle
  • 40 g di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 uova
  • 100 ml di latte
  • un pizzico di sale

Occorrente

  • 2 ciotole
  • frusta
  • 6 pirottini
  • macinino
  • forno

Esecuzione

In una ciotola capiente setacciate la farina "00" insieme al lievito.

A parte, in una ciotola più piccola, miscelate l'uovo, il sale e lo zucchero. Unite il composto delle polveri e quello dei liquidi, aggiungendo il latte, il burro fuso, il miele e le mandorle frullate. Impasta il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Distribuite il composto nei sei pirottini da muffin per 3/4.

Cuocete in forno a 180°per 25 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti. Disponeteli su un vassoio e date una spolverata di zucchero a velo. Adesso i vostri muffin sono pronti per essere serviti.

Tempo preparazione

40 minuti.

Difficoltà

Bassa.