Il sorbetto è un ottimo dessert fresco e dissetante perfetto per essere servito a fine pasto, soprattutto quando l’afa estiva non ci dà tregua, ma è anche ottimo per una piacevole pausa in sostituzione di dolci o merendine più elaborate. Si prepara in poche mosse e con solamente quattro ingredienti, è privo di uova, senza latte né latticini, quindi si presta ad essere adatto anche a chi segue una dieta vegana. Quella proposta oggi è la versione senza gelatiera del sorbetto ai mirtilli che può realizzare anche chi ha poca dimestichezza e abilità nel preparare dolci e dessert.
Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Ingredienti:
- 170 g di acqua naturale
- 120 g di zucchero semolato
- 280 g di mirtilli neri freschi o surgelati
- succo filtrato di un limone biologico
- foglie di menta fresca
Procedimento
In un pentolino unire l’acqua e lo zucchero semolato, mettere sul fuoco e portare a bollore. Una volta che lo sciroppo ha raggiunto il bollore, spegnere la fiamma e lasciare che si intiepidisca completamente. Prendere un limone e spremerlo per mettere da parte il succo. Nel frattempo trasferire i mirtilli freschi o surgelati nel mixer e azionare un frullatore ad immersione per ridurli in crema ed ottenere una purea omogenea. Unire lo sciroppo raffreddato e il succo di un limone alla purea di mirtilli e mescolare per bene di modo che gli ingredienti si amalgamino tra di loro per bene.
Trasferire il composto all’interno di un contenitore di metallo e porlo in congelatore. Farlo riposare per almeno dieci ore, mescolando di tanto di tanto per cercare di ottenere una consistenza cremosa e morbida. Conservate nel congelatore e, prima di servirlo, lasciarlo a temperatura ambiente per 5-8 minuti in modo che si ammorbidisca.
Il sorbetto è ottimo da servire in bicchiere alti di vetro da decorare con delle foglioline di menta fresca
Perché i mirtilli fanno bene?
I mirtilli sono un frutto ricco di proprietà benefiche, ricchi di principi nutrienti e carichi di vitamine che si può consumare fresco allo stato naturale oppure come guarnizione di torte e gelati, per insaporire piatti di carne e pesce o come superfood nella macedonia.
Sono molto apprezzati per via delle loro proprietà antiossidanti e per il fatto che sono poco calorici, aiutano a prevenire le malattie cardiache, tonificano i tessuti e contrastano la ritenzione idrica. Decisamente un prezioso alleato per la nostra salute.
