Una ricetta adatta nella stagione estiva, ma non solo per chi ama il gelato in tutte le stagioni. La presenza del cocco conferisce a questo piatto una nota che ricorda il mare e le vacanze. Un dolce di grande effetto e veramente semplice da realizzare.

Un'ottima merenda per i piccoli, il cibo cucinato in casa con ingredienti scelti è sempre preferibile da un punto di vista nutrizionale a quello industriale. Un dessert adatto al termine di una cena tra amici, ma anche per una festa di compleanno. Un prezioso alleato durante il pranzo di Ferragosto. Provatelo, vi stupirà!

Difficoltà molto facile

Tempo di preparazione 5 minuti +12 ore in freezer

Ingredienti

150g farina di cocco

300g panna fresca da montare

3 uova

120g zucchero

Cocco in scaglie qb per decorare

Nutella qb per decorare

Procedimento

Preparare una teglia foderata di carta da forno o di pellicola trasparente: uno stampo da plumcake è perfetto.

Utilizzare panna e uova ben freddi di frigorifero, affinché montino meglio.Con il frullino elettrico, montare le uova intere con lo zucchero in una terrina.

In un'altra terrina, montare la panna montata. Aggiungere la farina di cocco alle uova montate. Incorporarle delicatamente al composto, con un movimento circolare dall'alto al basso per non smontarlo.

Unire con la stessa delicatezza la panna montata. Versare il composto nello stampo e porre in freezer a solidificare per 12 ore. Una volta pronto, il dolce può essere decorato intero oppure dopo averlo tagliato a fette. Nel primo caso, sarà migliore l'effetto visivo, mentre con la seconda soluzione ne guadagnerà il gusto. Comunque, sciogliere 3 cucchiai di Nutella in un bicchiere per 30 secondi nel microonde.

Far colare la Nutella calda sul dolce creando la decorazione preferita. Completare con le scaglie di cocco. Non lasciare il dolce a fette troppo tempo fuori dal freezer, si scioglie velocemente.

Variazioni

Al posto del cocco, è possibile usare la stessa quantità di mandorle o nocciole sgusciate e tostate oppure noci.

Tostare la frutta secca mettendola in una padella antiaderente per pochi minuti mescolando per non farla bruciare. Una volta fredda, macinare più o meno grossolanamente a seconda dell'effetto desiderato. La frutta secca non è semplice da tritare finemente; se non possedete un frullatore ottimo, utilizzate un macina caffè elettrico.

Al posto della Nutella, è possibile usare cioccolato fondente fuso e/o in scaglie.

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