Le lasagne vegetariane sono un primo piatto molto delizioso, che si può servire come portata principale o piatto unico. Gli ingredienti sono per 4 persone.
- 6 pomodori freschi o pelati in scatola
- 4 zucchine
- pepe
- sale
- basilico fresco
- erbe aromatiche
- lasagne
- 400 g di formaggio groviera grattugiato
- 200 g di passata di pomodoro
- 4 cipolle di media grandezza
- 50 g besciamella
Prima di tutto pulite e tagliate le cipolle e saltatele in padella finché non si sciolgono, tagliare i pomodorini e aggiungerli alle cipolle, cuocere a fuoco lento inserendo anche le erbe aromatiche, il sale e il pepe.
Pelare e tagliare le zucchine e fette o a rondelle e aggiungerle al composto, aggiungere la passata di pomodoro e un cucchiaino di zucchero semolato, fate cucinare il tutto per 20 minuti circa a fuoco medio. Una volta che la miscela è pronta procedere ad assemblare il piatto.
Prima di tutto inserire uno strato di lasagne, proseguire con uno strato del composto preparato, quindi uno strato di besciamella e uno strato di formaggio. Proseguire in questo modo fino a completare gli ingredienti e gli strati da voi desiderati, finendo con una spolverizzata di formaggio grattugiato e besciamella. Cuocere in forno, già caldo precedentemente riscaldato a 200 gradi, per 35 minuti, servire ancora caldo.
Se volete potete aggiungere anche delle carote e le cipolle non sono essenziali anche se aggiungono un tocco di consistenza.
Carbonara di gamberetti senza glutine e senza lattosio
Ingredienti per 4 persone:
- 1 uovo
- 100 g di pancetta
- 400 g di gamberi sgusciati e cotti
- 500 g di quinoa
- riso o mais
- 200 g fagioli verdi
- 2 cipolle
- 4 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 20 cl di panna di soia
Per prima cosa tagliare la pancetta e le cipolle sbucciate a cubetti, tritare l'aglio e mettere il tutto in una padella con un filo di olio d'oliva.
Rosolare a fuoco basso per alcuni minuti, per la salsa invece mescolare con una forchetta in una ciotola il tuorlo insieme alla crema di soia, al prezzemolo, sale e pepe.
Quando la pancetta, le cipolle e l'aglio sono abbastanza dorati, aggiungere i gamberetti e lasciarli cuocere a fuoco lento non saranno pronti. Aggiungere quindi la quinoa, il riso e i fagiolini cotti separatamente in acqua bollente, infine aggiungere la crema fatta in precedenza con il tuorlo e far bollire ancora per qualche minuto. Mettere il tutto in una ciotola e mescolare, servire e buon appetito!
