Se c'è qualcosa che piace al 99% degli esseri umani è il cioccolato! Il cioccolato non è solo delizioso, ma ci fornisce energia ed aumenta la felicità; pertanto, è sempre più dimostrato che il cioccolato fa bene alla salute, in quanto possiede proprietà terapeutiche grazie ai flavonoidi, presenti in grandi quantità nelle fave di cacao.
Questa deliziosa ricetta del vortice al cioccolato con glassa è adatta per ogni occasione, per organizzare una merenda con gli amici, per un compleanno o un pranzo domenicale e neanche i bambini resisteranno alla sua bontà!
È una torta facile da eseguire e non richiede più di un’oretta, quindi possiamo usarla quando non disponiamo di molto tempo ma abbiamo voglia, nel contempo, di qualcosa di gustoso e soffice.
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 70 g di cacao amaro
- 250 g di panna fresca per dolci
- 240 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 ml di olio di semi
Per la glassa:
- 4-5 cucchiai di acqua calda
- 125 g di zucchero a velo
- colorante
Preparazione:
Per eseguire il nostro vortice al cioccolato decorato con glassa, innanzitutto munitevi di uno stampo a vortice di 24 cm che imburrerete e infarinerete. Successivamente, prendete una planetaria o un grande contenitore e unite tutti gli ingredienti secchi setacciandoli, nel seguente ordine: la farina insieme al cacao e al lievito, poi lo zucchero, le uova, l’olio e, infine, la panna fresca.
Con le fruste elettriche montate il tutto per 3-4 minuti, fino a quando non otterrete un composto cremoso e senza grumi. Nel frattempo, pre-riscaldate il forno (con funzione statica) a 170° e versate il composto al cioccolato in uno stampo di 24 cm di diametro precedentemente imburrato ed infarinato. Infornate e cuocete per circa 45-50 minuti.
Per verificare che la torta sia pronta ed asciutta, eseguite la classica prova stecchino. Poi quando è completamente raffreddata, estraetela molto attentamente dallo stampo affinché non si rompa e adagiatela su un bel piatto da portata, pronta per essere decorata con la glassa. In questa ricetta è prevista una glassa con aggiunta di colorante alimentare, ma in alternativa potete optare per una glassa al cioccolato, agli agrumi o ai frutti di bosco.
Per la preparazione della glassa, invece, versate in una ciotola lo zucchero a velo ben setacciato e aggiungete gradualmente 4-5 cucchiai di acqua calda, precedentemente portata ad ebollizione. Mescolate il tutto con l’aiuto di una frusta a mano fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente e non ci saranno più grumi. Dopodiché, aggiungete il colorante alimentare che desiderate (in questo caso rosso) e amalgamate energicamente fino ad ottenere un colore uniforme. Decorate ora questa gustosa e soffice torta vortice al cioccolato con la glassa.
La torta vortice al cioccolato con glassa va conservata a temperatura ambiente in una campana a vetro o in un contenitore ermetico, resterà morbidissima per diversi giorni.
Consigli:
Nel caso in cui la glassa dovesse risultare troppo liquida, occorre incorporare altro zucchero a velo, un cucchiaio alla volta; viceversa, se dovesse essere troppo compatta, aggiungete poche gocce d’acqua, fino a quando la glassa raggiungerà una consistenza vischiosa.
Inoltre, al posto dell'acqua potete utilizzare succo di limone o di arancia per ottenere una glassa dal sapore agrumato! È possibile anche associare una glassa al cioccolato, mescolando in una ciotola e con l'aiuto di una frusta a mano, 160 g di zucchero a velo con 20 g di cacao amaro e 20 g di burro fuso. Gradualmente aggiungiamo, poi, 4-5 cucchiai di acqua calda in modo tale da ottenere una glassa densa da versare subito sulla nostra deliziosa torta.
