E’ un must dei dolci da forno, facile da realizzare e assolutamente genuino che ricorda il Pan di Spagna nella variante al cioccolato. E’ perfetto per ogni occasione perché si può consumare così nella sua semplicità oppure abbinarlo con la panna montata, arricchirlo con della glassa e della frutta fresca. La preparazione è talmente rapida che ci prenderete gusto a rifarla presto!

  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Ingredienti per uno stampo circolare da 24 cm di diametro:
  • 3 uova intere a temperatura ambiente
  • 120 g di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale fino
  • 140 g di burro da centrifuga
  • 125 ml di latte
  • 180 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 30 g di cacao amaro
  • 100 g di cioccolato fondente
  • zucchero a velo

Procedimento step by step

Tritare grossolanamente il #cioccolato, metterlo in un pentolino, farlo sciogliere a bagnomaria e mettere da parte ad intiepidire.

Accendere il forno in modalità statico a 180°C. In una terrina capiente lavorare con le fruste elettriche le 3 uova con un pizzico di sale fino e lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungere poi il burro sciolto ma tiepido, il cioccolato sciolto ed il latte e amalgamare. Successivamente aggiungere la farina setacciata con la fecola di patate, il cacao in polvere e il lievito e infine unire anche il cioccolato precedentemente sciolto.

Mescolare nuovamente per rendere l’impasto liscio, dopodiché versarlo all’interno dello stampo imburrato e infarinato oppure foderato di carta forno. Mettere il dolce in forno a lasciarlo cuocere per 40 minuti circa e una volta pronto lasciarlo raffreddare e poi spolverizzarlo con un po’ di zucchero a velo. Conservare il dolce sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.

Consigli

Per verificare la cottura fare la prova stecchino: infilare il bastoncino di legno al centro del dolce e se rimuovendolo risulterà asciutto, significa che la cottura è perfetta; in caso contrario, proseguire la cottura per qualche altro minuto.

E’ possibile personalizzare questa torta aggiungendo delle nocciole tritate, qualche cucchiaio di farina di cocco, delle gocce di cioccolato bianco e altro ancora e per renderlo più leggero basta sostituire il burro con l’olio di semi e il latte con dell’acqua naturale e fare a meno del cacao in polvere e dello zucchero a velo. Se desiderate ottenere una torta più alta non dovete fare altro che utilizzare uno stampo dal diametro inferiore (20-22 cm).

Una cosa è certa, sarà sempre un successo!

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