Variare la cena di ogni sera mettendo in tavola gusto ed equilibrio, spendendo un prezzo contenuto , è possibile. A tal proposito approfondiamo un elenco di 10 idee di ricette buone ma economiche adatte per ogni occasione.
Uova con mozzarella
Una padellata di uova strapazzate a cui aggiungere la mozzarella filante. Un'insalata mista o delle verdure grigliate come contorno e del pane fresco. Una cena ottima, economica e velocissima da preparare.
Radicchio e polenta
Una cena perfetta in inverno, è sufficiente scottare il radicchio, aggiungerlo alla polenta in pirofila con il burro e il parmigiano. Bastano pochi minuti in forno per gustarlo caldo e saporito al punto giusto.
Involtini di verza ripieni
Se il macinato di carne è in offerta al supermercato, conviene sempre acquistarne in quantità, magari anche da congelare. Oltre alle tradizionali polpette, si può utilizzare per preparare delle zucchine ripiene oppure degli involtini con la verza.
Insalata fredda di legumi
Un paio di volte alla settimana, i legumi rappresentano un'ottima cena da mettere in tavola. Tra l'altro sono molto versatili e si prestano a vari abbinamenti. Fagioli rossi e bianchi si sposano bene con il tonno così come i ceci. Si può aggiungere della cipolla rossa di Tropea, origano o pomodorini e un filo di olio Evo.
Alici in padella o fritte
Nel periodo delle alici fresche, è bene farne una scorpacciata. Basta qualche pomodorino, origano e basilico, uno spicchio di aglio e olio Evo, un po' di peperoncino se gradito, e la cena è pronta. Ogni tanto, si può preparare anche una gustosa frittura.
Polpette di ricotta
Ironicamente, si può dire che in cucina tutto è "polpettabile". Qualsiasi avanzo in frigo si può riciclare, dal tonno alle verdure, dalla carne alla ricotta. Realizzare delle polpette per cena è un'ottima idea per mettere tutti d'accordo, grandi e piccoli. In particolare come ripieno può essere usata la ricotta.
Insalata caprese
Non c'è nulla di più fresco e gustoso di un'ottima mozzarella accompagnata da pomodori e basilico e una fetta di pane tostato, con un filo fi olio EVO. La cena è servita in pochi minuti.
Panzerotti pugliesi
Basta un po' di farina e l'aggiunta di un pizzico di lievito, per impastare degli ottimi panzerotti da farcire con pomodoro e mozzarella o con semplice cipolla e capperi in agrodolce. Una cena che piace a tutti, nessuno escluso.
Torte salate
Un'idea economica e molto pratica, perché permette di svuotare il frigo da ogni tipo di avanzo. Si può acquistare la sfoglia o la pasta brisé e dare spazio alla fantasia, per preparare torte rustiche per tutta la famiglia.
Medaglioni di melanzane
Le melanzane sono molto versatili in cucina. Con 2-3 euro se ne acquista un chilo da farcire a piacimento. Si possono condire con la salsa di pomodoro e l'origano oppure impanare con uovo e pangrattato e cuocere al forno, per poi farcire i medaglioni con formaggio filante.
