La storica torrefazione palermitana Morettino ha ottenuto un prestigioso doppio riconoscimento nella Guida ai Bar d'Italia 2027 del Gambero Rosso. Questo importante traguardo è stato raggiunto grazie a due dei suoi locali nel capoluogo siciliano, entrambi insigniti delle ambite Tre Tazzine, il massimo punteggio attribuito dalla guida.
I due indirizzi premiati sono Morettino Lab, una caffetteria specialty situata all'interno del Palermo Marina Yachting, e Morettino Caffè Palermo, una caffetteria in stile Liberty che si affaccia sui Quattro Canti, nel cuore antico della città.
Quest'ultimo progetto, realizzato in partnership con Borgia Group, consolida ulteriormente la presenza del marchio in due aree distinte ma strategicamente significative di Palermo.
Il percorso di eccellenza di Morettino
Andrea Morettino, figura chiave dell'azienda, ha collegato questo significativo risultato a un percorso di evoluzione aziendale e di profonda valorizzazione dell'heritage della torrefazione. Nel commentare il premio, ha espresso una visione di filiera integrata, che si estende dalle terre di origine del caffè fino all'esperienza finale di consumo offerta nei locali. Il riconoscimento è stato accolto con “profonda gratitudine e orgoglio”, sottolineando l'impegno e la passione profusi.
La strategia aziendale si concentra sulla creazione di luoghi dedicati a un consumo esperienziale del caffè, dove l'accoglienza si fonde armoniosamente con un'ampia offerta enogastronomica. La proposta di Morettino evidenzia il caffè non solo come bevanda, ma anche come ingrediente versatile capace di interagire con il mondo della mixology, della bakery e della pasticceria. Andrea Morettino ha inoltre richiamato le similitudini sensoriali che il caffè condivide con mondi affini come il vino e l'olio, definendoli espressioni identitarie del territorio e simboli di qualità.
La Guida Bar d'Italia 2027: un panorama dell'eccellenza
La Guida ai Bar d'Italia 2027 del Gambero Rosso offre un'ampia panoramica del settore, presentando un totale di 912 bar recensiti.
L'edizione di quest'anno include 140 nuove segnalazioni e annovera 57 indirizzi che hanno meritato il massimo riconoscimento delle Tre Tazzine, a testimonianza dell'eccellenza raggiunta.
Il sistema di valutazione adottato dalla guida si basa sulla "Tazzina", con una scala da uno a tre, e prende in considerazione la qualità complessiva del progetto. Questo include vari aspetti fondamentali: dalla caffetteria alla pasticceria, dalla cucina al beverage, fino alla cura del servizio e alla funzionalità generale del locale. L'edizione 2027 descrive il bar contemporaneo come uno spazio che non si limita alla colazione o alla pausa caffè.
