La frittura è sicuramente il metodo di cottura più ghiotto e più utilizzato in cucina. Per ottenere un fritto perfetto, esistono dei trucchi da prendere in considerazione. Eccone alcuni.
Saper scegliere l'olio
Un primo consiglio prezioso riguarda la scelta dell'olio: è bene utilizzare olio di girasole, in quanto contiene grassi insaturi ed è, dunque, meno dannoso per la salute. Nello stesso tempo, è il migliore, perché sopporta temperature elevate.
Munirsi di un termometro
È importante anche l'uso del termometro, preferibilmente analogico, per tenere sotto controllo la temperatura che non deve mai superare il punto di fumo.
Le pentole adatte
Per friggere bene, è consigliabile utilizzare una casseruola di ghisa, poiché conduce bene il calore.
No al sale durante la frittura
Inoltre, sarebbe bene salare il cibo dopo la frittura, in quanto, a causa del sale, la crosticina che viene a formarsi esternamente durante la frittura, tende a staccarsi.
La quantità
Infine, è, senza dubbio, fondamentale friggere pochi pezzi alla volta al fine di non abbassare la temperatura dell'olio.
