Secondo la rivista Business Week si contano in tutto il mondo ben 24.000 ristoranti giapponesi. Ma dove è nato il sushi? E sopratutto come ci si deve comportare se lo chef non parla italiano? Dopo vari assaggi è opportuno venire a conoscenza di 7 curiosità che riguardano il sushi.
Sushi non vuol dire pesce
Nonostante la convinzione popolare, il sushi non è un pesce crudo, ma bensì al riso che viene trattato con sale, aceto e zucchero.
Il sushi non è giapponese
Come altre espressioni culturali del Giappone, anche il sushi è stato introdotto dalla Cina, che già prima del medioevo era consuetudine accompagnare il riso al pesce.
Il finto wasabi
Il wasabi che spesso troviamo nei ristoranti giapponesi occidentali è il western wasabi, chiamato così dai giapponesi. Questo perché l'hon wasabi viene prodotta dalla 'Wasabia Japonica', una piantina rara, difficile da coltivare.
