Le uova sono un alimento solitamente presente nelle cucine di tutto il mondo. Un uovo si può consumare così com'è oppure aggiungere come ingrediente in numerose preparazioni sia dolci e sia salate. Generalmente, quando parliamo di 'uova', ci riferiamo alle uova di gallina, tuttavia si usano consumare anche le uova di altri volatili come la quaglia, l'anatra, l'oca o lo struzzo.
Le uova sono altamente digeribili, in più contengono proteine, vitamine e sali minerali. Le uova sono molto nutrienti e possono essere cucinate in tante maniere. Se il tuorlo è freschissimo di giornata, si può consumare crudo, mentre le chiare necessitano sempre di cottura. Di seguito vediamo cinque modi per cucinare le uova.
Uova sode in insalata o ripiene
Mettete le uova in un pentolino, copritele d'acqua e portate ad ebollizione. Fate bollire per 8 minuti o un paio di minuti in meno per ottenere un rosso molto morbido. Raffreddatele in acqua fredda, poi rompete il guscio con il retro di un cucchiaio e sbucciatele. Servite le uova in insalata oppure privatele del rosso, tritatelo con maionese, capperi, tabasco e tonno e farcite i bianchi con la sac à poche.
Uova in camicia
Munitevi di una pentola larga, riempitela d'acqua e aggiungete il sale grosso. Portate ad ebollizione, aggiungete un po' d'aceto di vino o di mele e spegnete il fuoco. Create un vortice d'acqua e buttateci dentro l'uovo, precedentemente rotto in una ciotola. Il vortice permetterà all'albume di avvolgere completamente il rosso, proprio come una camicia. Prelevatelo con una schiumarola e servitelo su una caesar salad.
