6 ricette con la farina di ceci: dalle panelle siciliane ai biscotti con la cannella

6 ricette con la farina di ceci: dalle panelle siciliane ai biscotti con la cannella.
6 ricette con la farina di ceci: dalle panelle siciliane ai biscotti con la cannella.

La farina di ceci è una valida alternativa alle farine più comuni perché è ricca di fibre, proteine ma soprattutto è gluten free

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Ricette con farina di ceci: dalle polpettine alle panelle siciliane

La farina di ceci - ottenuta dalla macinazione di questi legumi - è un'ottima alternativa alla più comune farina di frumento. Prima di tutto è gluten free, dunque è perfetta per chi soffre di celiachia, secondo possiede una maggiore concentrazione di fibre e proteine rispetto alla farina classica. La farina di ceci è molto salutare ed è indicata per chi segue una dieta equilibrata e vuole mantenersi in forma, grazie al senso di sazietà che conferisce. Le Ricette con questa particolare farina, generalmente utilizzata per la celebre farinata ligure o per le panelle siciliane - sono molteplici. Di seguito elenchiamo sei ricette con la farina di ceci, tra cui anche dei biscotti al profumo di cannella.

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Farinata di ceci

Mettete in un recipiente molto capiente 300 gr di farina di ceci e versate a filo 600 ml d'acqua, mescolando con una frusta a mano. Aggiustate di sale, insaporite con del rosmarino fresco e lasciate riposare per circa 4 ore. Togliete la schiuma che si sarà formata in superficie e cuocete in una teglia ben unta in forno a 250°, terminando con un minuto di grill. Completate con una grattata di pepe nero.

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