Jiro Ono è, da sempre, considerato il più grande chef di sushi al mondo. Da più di 80 anni prepara questa pietanza nel suo piccolo locale nella stazione metropolitana di Ginza, Tokyo, per pochissimi fortunati commensali. Secondo lo chef, per mangiare questa serie di pietanze bisogna attenersi a regole ben precise. Nell'elenco a seguire, sono riportate quelle principali per non commettere errori mentre si degusta questa prelibatezza giapponese.
E' preferibile mangiare il sushi con le mani
Il sushi, essendo nato come cibo da strada, si presta ad essere mangiato con le mani. Pertanto, prima di degustarlo, nei ristoranti si trovano spesso tovaglioli o salviette umide per detergere le mani.
Uso corretto delle bacchette
Spesso il sushi viene mangiato con le bacchette. Il modo migliore per usarle è quello di prenderle sempre lateralmente e non bisogna mai incrociarle.
