Si vociferava da tempo su una legge sugli Home Restaurant, ovvero l'attività di ristorazione in abitazione privata. E pare si sia giunti ad un punto di svolta. La camera ha approvato il testo della legge, ora la palla passa al Senato. Ma sono già ampie ed aspre le polemiche su questa moda che ha letteralmente invaso la nostra penisola. Ecco una breve panoramica della nuova norma e delle ripercussioni eventuali.
Home Restaurant, di cosa si tratta?
Sostanzialmente si tratta di una vera e propria attività di ristorazione in abitazione privata, ovvero una cena casalinga su prenotazione.
Chi è interessato può prenotare una cena di questo tipo direttamente sul web, e recarsi nell'abitazione del cuoco, che provvederà a organizzare una cena completa, dall'antipasto al dolce. Un'attività certamente saltuaria, e proprio per questo carente di una regolarizzazione.
Una legge necessaria
Pur trattandosi di un fenomeno poco diffuso nel nostro paese, rispetto al resto d'Europa, il Ristorante casalingo andava regolarizzato. Ecco allora che nuova legge al vaglio del Senato prevede pochi e chiari punti, che i ristoratori casalinghi dovranno rispettare. In sintesi:
- Utilizzo esclusivo del web per la prenotazione delle cene e per il pagamento (niente contante)
- Massimo di 500 coperti all'anno
- Massimo 5mila euro di proventi annui
- Obbligo della Scia, la dichiarazione di inizio attività commerciale, insieme alla certificazione igienico sanitaria e all'assicurazione contro eventuali danni
- Divieto di Home Restaurant e in contemporanea di attività di B&B o casa vacanze
E i ristoratori cosa dicono?
Un punto dolente riguarda senza dubbio la posizione dei ristoratori, che troveranno in questa attività una maggiore concorrenza.
Ma dall'altro lato si porrà fine ad un'evasione fiscale ingente. Insomma, posizioni contrastanti, sulle quali ci sarà senza dubbio confronto prima dell'approvazione della legge. E un aiuto ai nuovi cuochi, giovani o aspiranti tali, che potranno in tal modo sperimentare con pochissimi rischi economici, l'attività legata alla ristorazione. E magari dopo trovare un lavoro presso un ristorante vero e proprio!
