La celiachia è una patologia che sta prendendo sempre più piede colpendo non solo i bambini ma anche gli adulti. In italia sono quasi 900mila che soffrono di intolleranza al glutine e le statistiche prevedono una crescita nei prossimi anni. Purtroppo i buoni prodotti per celiaci, i cosiddetti "gluten free" sono sempre più cari gli intolleranti al glutine sono costretti a spendere molti soldi . Una buona notizia arriva dalla Barilla, azienda leader nel settore, che finalmente lancia sul mercato la prima pasta commerciale senza glutine.
La nuova pasta è certificata con il marchio "Alimento Senza Glutine.
Prodotto Erogabile" dal Ministero della Salute e sarà in vendita non solo in Italia ma anche in Canada e Usa e prossimamente in Francia , Germania e Svezia.
Ci sono voluti ben dieci anni di preparazione, ricerche e sviluppo affinché si arrivasse a prodotto gluten free con un gusto molto simile alla pasta di semola. I consumatori che l'hanno provata assicurano che non c'è alcuna differenza di sapore con la pasta di semola tradizionale, in effetti non ha quel gusto dolciastro e gommoso che caratterizza i prodotti senza glutine. Nei prossimi giorni sarà quindi possibile trovare sugli scaffali dei supermercati la nuova asta per celiaci Barilla proposta in quattro diversi formati: penne, tortiglioni, spaghetti e fusilli.
Il prezzo sarà abbastanza abbordabile, un pacco di pasta Barilla Gluten Free costerà 1,79 euro, poco più della pasta di semola tradizionale. Sul quotidiano "Il sole 24 ore" Giancarlo Minervini,direttore di sviluppo prodotto di Barilla dichiara: "La ricetta esclusiva è senza aggiunta di amidi e si basa su mais bianco, mais giallo e riso: un mix di tre cerali che garantisce un sapore delicato e bilanciato, un colore naturale, giallo brillante a crudo, al dente e un rilascio d'amido ai minimi della categoria".
