Malgrado quanto ne dicano gli inglesi, che l'hanno addirittura bollata come nociva per la Salute (preferendo forse i fast food che invadono le città più importanti, soprattutto la capitale Londra), la Dieta mediterranea resta la più equilibrata e salutare tra i regimi alimentari vigenti. Non a caso rientra tra i Patrimoni dell'Umanità. Tutti dovrebbero conoscerla a fondo e forse osservarla e le nuove tecnologie possono venire in contro in tal senso. Lo hanno capito alcuni ricercatori di Firenze, quali Alessandro Casini e Alessandro Tozzi (quest'ultimo pure dirigente medico dell'Asl 11 di Empoli), i quali, dopo 5 anni di ricerche, hanno ideato una App dal nome Nuna.
Vediamo di cosa si tratta.
Nuna si basa su quattordici regole, mentre un algoritmo raccoglie ed elabora numerose informazioni e formula delle indicazioni utili a scegliere gli alimenti più sani. Così il suo utilizzatore seleziona i prodotti alimentari in tre modi: o fotografando il codice a barre, o cliccando la voce all'interno di una lista del navigatore nutrizionale, o scrivendo il nome del prodotto nel campo cerca. Dopodiché Nuna darà una risposta mediante una sorta di semaforo: se è verde vuol dire che l'alimento risponde alle esigenze nutrizionali del consumatore, se giallo vuol dire che può andare bene ma con riserva, mentre il rosso, e qui la cosa è intuitiva, vuol dire che l'alimento è sconsigliato.
Su cosa si basa il colore? Sulla composizione dell'alimento e sul tipo di prodotti già acquistati in un intervallo di tempo impostabile dal consumatore o dal suo nucleo familiare (che varia fino a sei mesi). Facciamo un esempio con i dolci che hanno colore giallo: se ne ho acquistati già diversi nel periodo indicato, allora avranno colore rosso; se invece ne ho acquistati pochi o li controbilancio con alimenti sani, tipo verdura, allora diventeranno di colore verde.
Altro peso sui colori ha la cosiddetta e già nota dai patiti delle diete "piramide alimentare", che si basa su punteggi a secondo di quanto incidano sulla salute umana. La nuova App è disponibile attualmente per i dispositivi mobili iOS e Android ed è scaricabile su Apple Store e su Google Play Store. Un modo aggiuntivo per mangiare in modo sano e controllato.
