Come per le ricette del martedì, ecco i 5 menu del mercoledìper una giornata tipo della dieta Dukan dei sette giorni.
Tutte le ricette di questi menu, utili per la scalanutrizionale, contengono sia proteine che verdure.
Menu Dukan 1: colazione
1 tazza di latte scremato
1 caffè
Menu Dukan 2:spuntino
1 yogurt magro (0,1% di grassi)
1 tazza di te
2 cetrioli
Menu Dukan 3: pranzo
Antipasto: vellutata di asparagi
Ingredienti
- 2 mazzi di asparagi
- 1 cipolla
- 3 zucchine
- 100 ml di latte scremato
- 1/2 lt di brodo vegetale
- aglio in polvere q.b.
- sale q.b
Preparazione
Tagliare a dadini cipolla, asparagi e zucchine, versarle inuna pentola, aggiungere brodo, sale, aglio e far cuocere per 30 minuti.
A cottura ultimata, aggiungere il latte e frullare con unfrullatore a immersione.
Primo: tagliatelle di konjac al prosciutto cotto e funghi
Ingredienti
- 150 gr di tagliatelle di konjac
- 45 gr di prosciutto cotto magro
- 4 funghi champignon
- 1 spicchio d’aglio
- sale e origano q.b.
Preparazione
Tritare i funghi e cuocerli in padella con aglio, origano eun po’ d’acqua.
Cuocere in una pentola le tagliatelle, scolarle, versarlenel sugo di funghi, aggiungere il prosciutto tritato e cuocere a fuoco bassoper 5 minuti.
Secondo: tritato di funghi
Ingredienti
- 6 funghi grandi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 1/2 cucchiaino di aceto balsamico
- 50 gr di tritato di carne
- prezzemolo q.b.
Preparazione
Tritare funghi, aglio, prezzemolo e cipolla e far rosolare in padella con un po’ d’acqua.
A metà cottura, aggiungere il tritato di carne, sale, acetobalsamico e ultimare la cottura.
Dessert: crema crusca e cannella
Ingredienti
- 1 cucchiaio e 1/2 dicrusca d’avena
- 6 cucchiai di acqua
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di edulcorante liquido
- scorza di 1 limone
Preparazione
In un pentolino versare crusca, latte, cannella, edulcorantee scorza di limone e portare ad ebollizione.
Gustare calda.
Menu Dukan 4: merenda
1 arancia
Menu Dukan 5: cena
Antipasto: centrifugato di verdure
Ingredienti
- 1 finocchio
- 3 sedani
- 2 pomodori
- sale e pepe q.b.
- succo di 1 limone
- 3 gocce di tabasco
Preparazione
Tagliare le verdure ed estrarne il succo con una centrifuga.
Versare il succo ottenuto in un bicchiere, aggiungere sale, pepe,succo di limone, tabasco e mescolare.
Primo: shirataki di konjac allo zafferano
Ingredienti
- 150 gr di shirataki di konjac
- 1 bustina di zafferano
- prezzemolo q.b.
- aglio in polvere q.b.
- paprika q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Cuocere gli shirataki e prima di scolarli, conservare un po’di acqua di cottura mettendola da parte.
In una padella versare zafferano, spezie, prezzemolo,aggiungere gli shirataki e l’acqua di cottura e cuocere a fuco basso per 5minuti.
Secondo: trota al limone
Ingredienti
- 1 trota
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di sale
- 4 fette di limone
Pulire e aprire la trota, aggiungere prezzemolo, timo efette di limone.
Disporre la trota su una teglia e infornare a 180° per 30 minuti.
Dessert: sgroppino al limone
- 200 ml di acqua
- succo e scorza di 1 limone
- 100 gr. di albumi
- 10 gocce di edulcorante liquido
- 10 gocce di aroma rum bianco
Preparazione
- Preparare lo sciroppo facendo bollire acqua e dolcificante.
- Spegnere il fuoco, aggiungere scorza e succo del limone.
- Far raffreddare il composto e filtralo con un colino.
- Montare gli albumi a neve e aggiungere lo sciroppo e l’aromarum bianco.
- Versare il composto in un contenitore e lasciarlo riposare unanotte in freezer.
- Frullare il composto prima di gustarlo.
