Un'inchiesta condotta da altroconsumo ha evidenziato la presenza di batteri antibiotico resistenti nel 63% dei campioni di pollo analizzati, acquistati tra Roma e Milano. Sono state analizzate 40 confezioni di petto di pollo trovando, nella maggioranza dei casi, batteri Escherichia coli resistenti agli antibiotici. L'antibiotico resistenzaè sempre più un problema reale che non tarderà a far sentire i suoi effetti. I batteri, modificandosi continuamente, riescono a dare origine a particolari ceppi immuni ai comuni antibiotici rendendoli, quindi, inefficaci.
Perché vengono usati gli antibiotici negli allevamenti
Semplicemente perché, senza l'utilizzo di antibiotici, gli animali non riuscirebbero a sopravvivere il tempo necessario per essere macellati. In questi anni, la stessa genetica dei polli è stata completamente alterata per rispondere alla sempre maggiore richiesta di carne del mercato. La crescita innaturale e forzata a cui sono sottoposti gli animali fa sì che questi sviluppino un apparato scheletrico e muscolare molto fragile e siano particolarmente esposti alle malattie. Da qui si comprende la necessità di utilizzare gli antibiotici all'interno degli allevamenti.
Quali i rischi per la salute?
Normalmente, la presenza di batteri all'interno della carne non è un fenomeno preoccupante, perché questi vengono distrutti grazie alla cottura.
Il rischio è che questi "super batteri" possano, in ogni caso, venire a contatto con l'ambiente domestico e quindi rappresentare un rischio per la salute. L'OMS (Organizzazione mondiale della sanità) ha già da tempo lanciato l'allarme: laresistenza agli antibiotici, derivata dall'utilizzo eccessivo ed indiscriminato di antibiotici, è un problema di dimensioni globali. Si potrebbe giungere ad un' "età pre-antibiotica" dove anche le malattie più comuni ritornerebbero ad essere letali come nel passato. Combattere questo fenomeno pericoloso è un problema che ci riguarda tutti e che possiamo contrastare, iniziando da una maggiore attenzione a ciò che decidiamo di mettere sulle nostre tavole.
