I prodotti alimentari sono quelli maggiormente soggetti a contenere istamina ed altre sostanze analoghe, pertanto gli alimenti vengono ritirati dal mercato con alti tassi di queste sostanze sempre più spesso. Questa volta è toccato alle alici, dei prodotti di uso comune soprattutto in periodi di festa come il Natale. Si tratterebbe però di una marca di Alici commercializzata dalla catena di supermercati Auchan, stiamo parlando della marca Sapori di Mare. Il prodotto in questione presenterebbe la dicitura: Colatura Alici - a marchio SAPORI DI MARE - ed è stato ritirato per la presenza di istamina oltre i limiti consentiti.
Il prodotto ritirato
Il prodotto di alici ritirate, nello specifico è quello nella confezione del peso da 100 ml, e ne è stato richiamato solo un lotto, ovvero quello la cui scadenza sarebbe del 31/08/2019. Le alici sono prodotte dalla ditta IASA srl, il cui stabilimento ha sede a Pellezzano e sono commercializzate soprattutto nelle catene di supermercati Auchan. Pertanto si raccomandano i possessori di questa marca di alici di controllare se si è in possesso del lotto interessato al ritiro, e nell'eventualità di disfarsi della confezione di alici o di riportarle in negozio o nei supermercati Auchan. Secondo quanto dichiarato da Giovanni D'Agata, il presidente dello “Sportello dei Diritti”, la presenza in un alimento di quantità elevate di istamina non è una cosa da sottovalutare, poichè può causare reazioni allergiche anche gravi.
Cos'è l'istamina?
L'Istamina è una sostanza molto diffusa, che colpisce in maggioranza le persone che soffrono di allergie. Essa viene prodotta dal nostro stesso corpo, soprattutto quando veniamo a contatto con cose a cui siamo sensibili, come cibi, piante o gli acari della polvere, infatti avere in corpo livelli molto alti di istamina porta alle allergie.
I valori quantitativi di istamina (presente nei cibi) aumentano solo quando i cibi stessi vengono sottoposti a trattamenti quali: la stagionatura, la fermentazione, la maturazione o la prolungata conservazione. I cibi che possiedono un maggiore quantitativo di istamina sono : melanzane, formaggi, salame ,pomodori, vino, speck, ketchup , aceto, pesce, crauti, spinaci . Tuttavia, come nel caso delle alici, gli alimenti che maggiormente tra questi posseggono alti livelli di istamina sono proprio i pesci, a cui bisogna, dunque, prestare molta attenzione.
