Richiamo per la gelatina in fogli Paneangeli a rischio presenza di salmonella. La decisione è stata presa in via precauzionale per possibile contaminazione microbiologica sul lotto 24053/3 venduto in confezioni da 12 grammi. La data di scadenza riportata sulla confezione è il 15/06/2021.
La comunicazione di richiamo è stata diffusa ai consumatori anche dalle catene che vendono questo tipo di gelatina alimentare e che sono, in ordine alfabetico: Auchan, Bennet, Cadoro, Carrefour, Coop, Simply, Tigros.
La gelatina Cameo
La gelatina alimentare Paneangeli è prodotta per Cameo S.p.A.
dal gruppo alimentare tedesco Ewald-Gelatine Gmbh nello stabilimento teutonico di Meddersheimer Strasse 50, D-55566, in località Bed Sobernheim.
La Cameo ha fatto sapere che il richiamo è precauzionale e che, trattandosi di possibile contaminazione microbiologica da salmonella, per correttezza verso i consumatori e i punti vendita, è stato disposto il ritiro del prodotto. Si consiglia al consumatore di non consumare la gelatina per salvaguardare la propria salute e di riportare il prodotto presso il punto vendita dove è stato a acquistato.
La gelatina alimentare ha largo impiego in cucina e, in particolar modo, nelle preparazioni di arte bianca. La pasticceria, infatti, fa largo uso di questo gelificante per la copertura di crostate alla frutta, per esempio, o semplicemente per la buona riuscita di marmellate e confetture.
Viene anche usata nelle preparazioni salate come l'aspic per esempio, sia di pesce che di rotolini di prosciutto e uova sode.
Tutti prodotti spesso consumati anche dai bambini che, dato il loro organismo più delicato e in crescita, possono essere soggetti a sintomi e reazioni più forti e, talvolta, letali.
La salmonella negli alimenti
La salmonella è un batterio che causa la salmonellosi, una malattia a trasmissione alimentare che può colpire l'uomo con conseguenze estreme, soprattutto in organismi delicati (bambini e anziani) e con basse difese immunitarie.
Il contagio avviene per via oro-fecale e si stima che, neo paesi industrializzati, il contagio nell'uomo avvenga per lo più con il consumo di alimenti contaminati all'origine o durante il processo di produzione.
Il batterio si insedia nel tratto intestinale di uomini e animali.
Gli alimenti più a rischio sono le carni bianche (pollo, tacchino), le uova e i prodotti a base di uova non sottoposti a cottura, i molluschi bivalvi (vongole, cozze). I sintomi della salmonellosi si manifestano normalmente entro 12-36 ore dall'assunzione dell'alimento contaminato e provocano disturbi al tratto gastrointestinale. La malattia ha, solitamente, un decorso benigno di una settimana in organismi adulti in ottimo stato di Salute.
