Valorizzare uno dei prodotti più apprezzati e popolari della tradizione palermitana, il panino: questo l'obiettivo principale dell'evento che farà felice gli amanti della tecnologia e dello Street Food.
Ad organizzarlo è l’Accademia del Panino Italiano che a Milano, ha lanciato una App dedicata a venti panini italiani certificati e che vedrà la partecipazione tra in protagonisti di Nino u' Ballerino: il più famoso chef palermitano, re dello Street Food siciliano nel mondo.
Il Made in Italy per l'Accademia del Panino", realtà che dal 2015 si occupa della valorizzazione e la tutela della creatività e dell'eccellenza italiane, è fulcro e obiettivo principale stesso della sua fondazione e che, dal 2017, è stata inaugurata ufficialmente.
Il tutto racchiuso in un manifesto, che nei suoi 8 punti declina tutto il percorso di conoscenza, approfondimento e tutela dei panini italiani.
Un gustoso traguardo
Un obiettivo ambizioso che è stato raggiunto dopo un iter abbastanza lungo e ha visto la partecipazione dell'apprezzato chef palermitano, Nino ‘u Ballerino, re dello street food che, oggi, era presente al lancio della app e ha preparato, presso lo spazio adibito dell’Accademia, il suo "pani ca meusa" divenuto ormai emblema dello street food siciliano a livello nazionale ed internazionale.
L’evento ha rappresentato, per l’Accademia, un momento culturale molto importante dedicato al panino e la cui filosofia si sposa perfettamente con gli obiettivi e i valori di Nino: necessità di definire qualitativamente il prodotto, esprimere l'identità della migliore tradizione culinaria e gastronomica palermitana e promuoverne la diffusione e la conoscenza anche all’estero.
Un progetto che l’Accademia del Panino, in pochi mesi, è riuscita a realizzare coinvolgendo le eccellenze italiane, tutte presenti nella app che è stata presentata ufficialmente.
L'App potrà essere scaricata a partire dal 22 marzo e mapperà tutti i panini italiani certificati con, in più, dei video che racconteranno brevemente la storia di ciascuno: una mappatura in 400 indirizzi in grado di valorizzare l'arte del panino.
Storia, territorio, maestria e creatività italiani accomunati dal minimo comune denominatore, il panino, che diventa simbolo, vessillo ed emblema dell'Italia della qualità e del gusto.
Un simbolo che l'Accademia del Panino, nata all'inizio del 2017, conosce bene e che cura molto seriamente proprio per salvaguardarne e tutelarne le specificità intrinseche in vista del fatto che, diversamente da altre specialità tipiche e differenti da Regione a Regione, il panino unisce tutto il Paese grazie alla sua "versatilità".
La nuova App si prefigge, quindi, di essere un ulteriore strumento che non solo identifica le varie tipologie di panino certificate, che ne racconta la storia, ne salvaguarda l'origine e le peculiarità e, ancora più importante, ne potenzia la promozione a livello globale grazie alla diffusione tramite rete mobile, ma lo arricchisce di significato diventando esempio virtuoso della qualità dei prodotti italiani.
Breve biografia di 'Nino 'u Ballerino'
Il suo nome di battesimo è Antonio Buffa, ma ai più è conosciuto come "Nino u' ballerino": aggettivo che gli è stato attribuito per la sua particolare danza coreografica durante la preparazione del suo panino con la milza che lo ha reso famoso in tutto il mondo.
Classe 1970, Nino ha iniziato la sua carriera da "meusaro" già all'età di quattro anni e ha proseguito la tradizione che aveva cominciato nel 1802 il suo bisnonno: una tradizione che è diventato un simbolo della cultura gastronomica, culinaria e di Street food della città di Palermo conosciuta, apprezzata e richiestissima in tutto il mondo.
Grazie alla sua simpatia e, soprattutto, alla qualità dei suoi prodotti che seleziona e prepara con accuratezza chirurgica, oggi Nino è entrato di diritto tra le eccellenze italiane e, ci auguriamo, diventi un punto di riferimento per chi, come lui, ama la sua terra e la esalta con amore e serietà.
