In concomitanza con la fine dell'estate arriva puntuale l'inizio di un nuovo anno scolastico. In questo periodo, fino alla lunga pausa natalizia, le mamme nel conciliare il lavoro con la famiglia si trasformano in tutto e per tutto in delle 'Wonder Woman'. Con la conseguenza che spesso l'unico momento durante la giornata dove tutti si concedono una pausa in famiglia, seppur breve, è quello della merenda. Care mamme, se avete poco tempo vi consigliamo per la merenda di preparare dei semplici dolcetti, senza uova, che si potranno consumare e conservare per una settimana.
Ingredienti: 1kg di farina "00", 300 gr. zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, 750 gr. di margarina, 250 gr. fecola di patate. Preparazione: disporre la farina a fontalella sul piano di lavoro e mettere al centro tutti gli ingredienti rimasti; la margarina non va sciolta, ma va messa a pezzettini. All'inizio l'impasto può sembrare sabbioso, ma continuando ad impastare il risultato sarà quello di un composto morbido e liscio; a questo punto avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per circa 3 ore. Una volta trascorso il periodo di riposo, mettere la pasta su un piano di lavoro, tagliatene un pezzo alla volta, infarinate, stendete col mattarello al fine di lasciarla spessa 1 cm.
A questo punto prendete degli stampini e tagliate i biscotti. Infornate a 180 gradi per circa 10 minuti circa.
Consigli: Nel divertirsi a dare forma diversa ai biscotti, con lo stesso impasto, con pazienza e tanta fantasia, si possono formare delle stelline, delle mezze lune oppure dei ferri di cavallo e una volta cotti e raffreddati bene si possono immergere per metà nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Poi disporli su carta da forno, e staccarli solamente quando il cioccolato si è rappreso. Questi dolcetti semplici e sfiziosi, ideali per chi magari è allergico o intollerante all'uovo, si possono conservare per una settimana in una scatola di latta, oppure in una biscottiera e, comunque, sempre in un luogo fresco ed asciutto.
