Un dolce facile e veloce da fare, ma molto gustoso: un bel rotolo alla nutella. Gli ingredienti sono pochi e quasi sempre si trovano già in dispensa. Nel dettaglio occorrono: 3 uova intere, 100 grammi di zucchero, 100 grammi di farina "00" per dolci, 1 bustina di vanillina, la buccia di un limone grattugiato, la buccia di un arancio grattugiato, nutella quanto basta per farcire il rotolo. Prima di iniziare la preparazione del composto, accendere il forno a 180°, prendere una teglia rettangolare della lunghezza di 26 cm e rivestirla con un foglio di carta da forno.
Prendere due ciotole di medie dimensioni, rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Nella ciotola degli albumi mettere due gocce di limone e montarli a neve finché il composto non risulterà ben gonfio e sodo. Nella ciotola dei tuorli versare la vanillina, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone e dell'arancio e montarli per circa 10 minuti finché il composto non risulti chiaro e ben gonfio. Nella ciotola del composto dei tuorli versare a cucchiaiate sia la farina che gli albumi, girare con un mestolo dal basso verso l'alto in modo tale che incorpori aria e non si smonti, alternare gli ingredienti fino al loro esaurimento.
A questo punto prendere la teglia e versarci il composto, con l'aiuto di una spatola livellare tutto il composto e mettere in forno già caldo per circa 8 minuti.
Bisogna stare molto attenti perché, essendo sottile e in forno caldo, si cuocerà quasi subito. Per essere certi della cottura, mentre cuoce potete aprire il forno e controllare, tanto non c'è nessun problema perché non deve gonfiare ed è privo di lievito. Nel frattempo che il rotolo cuoce, sul tavolo di lavoro stendete un foglio di carta da forno e spolveratelo con dello zucchero a velo.
Una volta cotto il rotolo tirare dal forno e capovolgetelo sul foglio con lo zucchero a velo, eliminate il foglio di cottura con molta delicatezza.
Questa operazione va fatta con il rotolo appena sfornato perchè se si raffredda del tutto potrebbe rompersi. Fatto tutto ciò, e con il rotolo quasi freddo, versate la nutella e livellatela con l'aiuto della carta da forno, arrotolate e far riposare in frigo per circa un'ora.
Trascorso tale tempo prendere un piatto da portata, togliere il rotolo avvolto nella carta da forno e poggiarlo sul piatto, da ambo i lati eliminare la parte iniziale. Potete ricoprirlo di panna montata, oppure tagliare a pezzi e nel piattino versarci della panna lievemente montata.
