La puntata de La prova del cuoco di martedì 17 settembre si apre con la rivincita di Anna Moroni che ieri ha perso contro la signora Rita nella preparazione dell'acqua cotta.

Quest'oggi le due cuoche si sfidano nella preparazione della ricetta di una torta salata ripiena di stagione.

Ecco gli ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 peperoni, 700 gr di patate, 200 gr di mozzarella, mezza cipolla, 1 spicchio d'aglio, sale q.b., pepe q.b.

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e olio.

La ricetta: soffriggete l'aglio e la cipolla in olio, aggiungete le patate a tocchetti, i peperoni a striscioline e lasciate cuocere per 10 minuti. Mettete la pasta sfoglia nello stampo con carta da forno, aggiungeteci il ripieno e delle fette di mozzarella. Spennellate la pasta sfoglia con l'uovo e infornate per 30 minuti a 180 gradi.

Successivamente ci sono stati i consigli per acquistare bene e a prezzi buoni i fichi e i fichi d'India.

Poi è il turno della ricetta delicata di Sergio Barzetti che quest'oggi ha presentato la ricetta delle perle di risaia con mirtilli fichi e taleggio.

Ecco gli ingredienti: 200 gr di riso carnaroli, 2 cosce di coniglio, 300 gr di taleggio, 6 fichi, 120 gr di mirtilli freschi, 1 bicchierino di Bonarda, 2 coste di sedano verde, 1 carota, 2 foglie d'alloro, sale e 40 gr di burro.

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La ricetta: preparate il brodo con sedano, carota, alloro e coniglio per 35 minuti. In un altro tegame aggiungete burro, cipolla, sedano, alloro e fate soffriggere. Aggiungeteci il riso e una volta tostato versate la Bonarda e pian piano il brodo. Salate e aggiungete i mirtilli, i fichi e lasciate cuocere. In una ciotola a parte ammorbidite il burro e con il taleggio aggiungetelo al riso. Il piatto è pronto.

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E infine è il turno dello gnomo contadino Augusto Tocci che ha preparato rapidamente un pesto (non sono stati mostrati gli ingredienti) e di Gino Sorbillo, maestro del pane e della pizza, che ha preparato i calzoni fritti ripieni con ricotta e prosciutto.

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