La Prova del Cuoco va in onda anche oggi e parte con la sfida di Chi batterà lo chef: anche oggi due cuochi provetti hanno cercato di battere lo chef Gilberto Rossi.

Successivamente è entrato in studio Riccardo che insieme ad altri chef è riuscito a creare un appuntamento di solidarietà nei confronti dei bambini meno fortunati, offrendo loro un pranzo ogni mercoledì, ispirandosi all'idea di Bruno Serato.

E così ha presentato la ricetta della prima serata, i ravioli di ricotta e asparagi.

Gli ingredienti:
  • per la pasta: 500 gr di farina 00, 5 uova, 100 gr di grana grattugiato, 200 gr di ricotta, 200 gr di asparagi freschi, sale;
  • per la salsa: 400 gr di passata di pomodoro, 100 gr di burro, 1 spicchio d'aglio fresco, sale e pepe, una noce di burro.

La ricetta:  preparate la salsa in una padella con passata di pomodoro, burro, aglio, noce di burro, sale e pepe.

Impastate la farina con le uova e fate i ravioli ripieni di ricotta, asparagi sbollentati, sale e pepe. Lessate i ravioli e impiattateli con salsa e grana.

Arriva poi Anna Moroni con la ricetta degli anelli di cipolla.

Gli ingredienti: 3 cipolle bianche, 100 gr di farina 00, 1 vasetto yogurt magro, latte, 300 gr di farina di mais, pepe macinato, paprika, 1 litro di olio di semi di arachide, sale e pepe.

La ricetta: mescolate in una ciotola il latte con lo yogurt, mentre in un'altra mescolate la farina con sale e pepe. In un'altra ciotola ancora mettete il pepe macinato, la paprika e farina di mais. Tagliate le cipolle ad anelli e passatele nella farina, nello yogurt e infine nella farina di mais con spezie. Friggete e servite.

Infine Sergio Barzetti con la ricetta dei bocconcini di pollo allo speck rucola e yogurt.

Gli ingredienti per 6 persone: 700 gr di petti di pollo, 150 gr di rucola fresca, 100 gr di speck affettato,1 piccolo scalogno, 2 vasetti di yogurt greco, 1 mestolo di brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino,1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, farina, 2 foglie di alloro, sale.

La ricetta: in una ciotola mescolate i bocconcini di pollo con scalogno a fette, speck a pezzi, rosmarino e mettetelo in frigo per un'ora.

Successivamente aggiungete la farina e fate rosolare il tutto in padella con brodo, olio e alloro. Aggiungete un po' di sale, la rucola e lo yogurt greco e servite.

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