In Europa non è stata mai fatta una normativa che limiti l'uso dei Pfas, solo in Danimarca le autorità che monitorano la sicurezza alimentare hanno imposto delle dure restrizioni. I Pfas, acronimo di Sostanze Perfluoro Alchiliche, sono una vasta gamma di molecole utilizzate nell'alimentazione. Sono infatti delle sostanze fluorurate che rendono impermeabili gli imballaggi degli alimenti sia all'acqua sia al grasso e di norma vengono usate per i contenitori degli hamburger e nei cartoni della pizza. Sono soprattutto fast food e pizzerie ad usare i contenitori incriminati; ciò è risultato da alcuni test eseguiti per l'Italia da Altroconsumo, insieme ad altre associazioni europee come il Danish Consumer Council della Danimarca, l'OCU spagnola, la DECO portoghese e Test-Achats del Belgio.
Sono state effettuate numerose analisi nei laboratori su un campione di 65 tipi di imballaggi alimentari di cui ben 13 erano di provenienza italiana. Dalle analisi è emerso che il fluoro organico eccede il valore soglia quasi nella totalità dei campioni (63 su 65) e si ritiene che che i Pfas siano usati intenzionalmente per tarttare gli imballaggi incriminati. Il limite soglia è stato stabilito dall'Autorità Danese per la sicurezza alimentare, dal momento che li monitora da tempo ed è all'avanguardia su questo campo. Dalle analisi inoltre sono emersi risultati sconcertanti sulle alcune sostanze a rischio perchè sarebbero presenti in metà dei campioni esaminati e si parla di sostanze elencate tra quelle estremamente problematiche (Substances of Very High Concern).
Una di esse è il PFOA, molecola a catena lunga e quindi più persistente nell’ambiente, ritenuta nociva dal momento che riduce la fertilità e danneggia il feto.
Imballaggi alternativi
Esistono in commercio degli imballaggi alternativi che offrono una maggior sicurezza, come ad esempio gli imballaggi bio. Sono stati creati in ottemperanza alle nuove esigenze di basso impatto ambientale e dal momento che sono biodegradabili e compostabili, ofrrono una valida sostituzione agli incarti tradizionali.
