L'estate è alle porte: la prova costume si avvicina, se la vostra dieta vi impone di limitare i dolci ma siete inguaribili golosi, questa è la torta perfetta per mantenere la linea: pochi grassi, poche calorie, molta frutta, gusto sublime. La ricetta è semplice come quella di una crostata, anzi si prepara più in fretta. Dopo la torta di carote, ecco la torta di frutta, più leggera e adatta alla stagione primaverile.
Ingredienti torta di frutta
- 180 g. farina
- 3 g. lievito
- 75 g. zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 60 g. burro
- 1 cucchiaio di farina (per il bordo)
- Crema pasticcera
- Frutta
- Stampo a cerchio apribile
Come preparare la pasta frolla
- Mescolare farina e lievito, setacciarli sul piano del tavolo (o all'interno di una terrina) formando un mucchio. Nel mezzo formare una buca con un cucchiaio.
- Al centro della buca mettere zucchero, zucchero vanillinato, sale e uovo.
- Con una parte della farina, servendosi di una forchetta, mescolare e formare un impasto denso.
- Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e coprire con farina.
- Impastare a mano rapidamente tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una pasta liscia. N.B.: quando l'impasto diventa troppo attaccaticcio, metterlo in frigo per qualche minuto.
- Stendere 2/3 della pasta nello stampo a cerchio apribile, forare in più punti con una forchetta (per evitare il formarsi di bolle d'aria).
- Con la restante pasta formare un rotolo lungo quanto la circonferenza dello stampo e creare un bordo alto 3 cm, spingendolo con le dita contro il bordo.
Cottura
- Preriscaldare il forno 15-20 minuti.
- La pasta frolla va cotta a fiamma forte: 200° nel forno a gas, nel forno elettrico a 215°.
- Tempo di cottura: 25-20 minuti
Al termine, lasciar raffreddare prima di farcire.
Copertura: crema pasticcera
Se avete poco tempo: potete preparare la crema comprando un preparato per torte al supermercato (al quale basta aggiungere il latte).
Oppure, potete farla in casa.
Ricetta crema pasticcera
- 1/2 litro di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g. di zucchero
- 30 g. di farina
- vanillina
- Scaldare il latte in una pentola e aggiungervi la vanillina (o semi di vaniglia).
- In una pentola diversa, separare i tuorli dagli albumi e lavorarli assieme allo zucchero.
- Aggiungere poco alla volta la farina fino ad amalgamarla del tutto. Scaldare il composto a fiamma dolce.
- Versare poco per volta il latte bollente.
- Continuare a mescolare fino a portare ad ebollizione.
- Far sobollire per 4 minuti.
- Versare la crema in una terrina e lasciarla raffreddare, mescolandola di tanto in tanto (per non far formare la pellicola sulla superficie).
Una volta che la crema si sarà raffreddata, versatela all'interno della base di pasta frolla, poi procedete alla decorazione con la vostra frutta preferita (suggerimenti nella galleria fotografica).
- Una torta di fragole fa sempre una bella figura, ma potete di arricchirla con more e lamponi.
- Potete divertirvi a creare composizioni colorate con vari tipi di frutta: kiwi, ananas, ribes, banane.
- La torta di frutta può essere completata con la gelatina, ma per un dolce meno calorico è consigliabile non metterla.
Se non siete a dieta
Potete sbizzarrirvi: basta un semplice topic al cioccolato per rendere la torta di frutta ancor più golosa, le scaglie di cioccolato rendono la decorazione più originale, ma se preferite un dolce più fresco, potete servire la torta con la panna montata.
A breve, altre Ricette deliziose o trucchi per una dieta sana senza sacrifici. Seguitemi per scoprirli.
