La pasta fatta in casa ha sempre un altro sapore. Possiamo farla in vari modi e creare sfiziose Ricette. Ad esempio oggi spieghiamo la ricetta per preparare dei ravioli fatti con la farina integrale e ripieni di finocchi, pomodori e basilico. Una ricetta ricca e particolare dal sapore unico e sofisticato. Possiamo preparare questo piatto per qualche festa o per qualche cenetta speciale. Il condimento finale è semplice, fatto solo con il formaggio grattugiato, questo per riuscire a sentire meglio il sapore del ripieno. Di seguito elenchiamo gi ingredienti per preparare questo piatto.
Dosi per 4 persone
Ingredienti per la pasta: 350 grammi di farina integrale; 5 uova; 20 ml di olio extravergine di oliva; un pizzico di sale.
Ingredienti per il ripieno: 225 grammi di finocchi; 40 ml di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 225 grammi di pomodori; 40 grammi di basilico tritato; sale quanto basta; pepe quanto basta.
Ingredienti per il condimento: formaggio grattugiato quanto basta.
Preparazione: Mettere in una ciotola la farina e aggiungere il sale. Mescolare e far un'infossatura al centro con la mano. Al centro aggiungere 4 uova e l'olio extravergine di oliva. Impastare bene il tutto per amalgamare tutti gli ingredienti per circa 10 minuti. Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciar riposare l'impasto per circa 30 minuti.
Passati i 30 minuti stendere la pasta molto sottile. A questo punto preparare il ripieno. Mettere in un pentolino un po' di acqua e aggiungere i finocchi. Far cuocere per circa 5 minuti e poi scolarli. Mettere in un'altra pentola l'olio e aggiungere lo spicchio di aglio schiacciato. Poi aggiungere i finocchi e far cuocere finchè non si saranno ammorbiditi.
Poi aggiungere i pomodori pelati e tritati precedentemente e il basilico. Far cuocere il tutto per circa 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco e passare il composto al setaccio. Infine aggiungere il sale e il pepe e lasciar raffreddare. Con una tagliapasta, tagliare i ravioli di forma quadrata. Aggiungere il ripieno con un cucchiaino a metà dei quadrati.
Spennellare i bordi dei ravioli con un uovo sbattuto e dopo ciò, chiudere con gli altri quadrati di pasta, premendo bene sui bordi. Mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale e cuocere i ravioli per 12 minuti. Scolare i ravioli e servire in tavola ancora caldi con una spolverata di formaggio grattugiato.
