L’estate è quasi finita, ma con il caldo che ancora si fa sentire la speciale ricetta di un gelato potrà allietare mente e corpo. Parliamo precisamente del “Gelato fior di riso” che risulta essere più leggero e digeribile data l’assenza di lattosio. La ricetta è ancora più gustosa se accompagnata da cialdine, salsa di cioccolato o pezzi della frutta che più gradite!
Gli Ingredienti
Vediamo insieme gli ingredienti (dosi per 4 persone): Latte di riso 250 gr; Panna 250 gr vegetale, senza lattosio; Fruttosio 40 gr; Miele 5 gr; Vaniglia: I semi di mezza bacca;
Procedimento: Siccome non tutti per uso domestico siamo in possesso di una gelatiera, proponiamo qui di procedere con il freezer, ma nulla vieta di utilizzare la gelatiera per chi ha e sa utilizzare questa comodissima macchina.
Versare dunque il fruttosio in una ciotola e unire il latte di riso, mescolare con una frusta e aggiungere i semi di vaniglia. Versare anche la panna e continuare a mescolare; aggiungere infine il miele e mescolare nuovamente. Il composto va inserito liquido in freezer e bisogna mescolarlo ogni mezz’ora. Per chi usa la gelatiera, una volta inserito il composto all’interno, si lascia girare la macchina per circa 30-35 minuti fino ad ottenere una consistenza solida e cremosa. Proponiamo inoltre la ricetta della salsa di cioccolato per chi preferisse questa opzione. Ingredienti: Cioccolato 100 gr fondente Panna 80 gr vegetale, senza lattosio.
Procedimento
Tritare grossolanamente il cioccolato e tenerlo da parte, nel frattempo versare la panna in un tegame e scaldarla fino a sfiorare il bollore.
Spegnere il fuoco e unire il cioccolato. Mescolare con una frusta fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Trasferire dunque il composto in una ciotolina di vetro per farla raffreddare. La salsa al cioccolato è pronta per guarnire il vostro gelato. A questo punto il vostro gelato vegetale è pronto e, come detto sopra, accompagnato da pezzetti di frutta o cialdine renderà più freschi e delicati questi caldi pomeriggi estivi.
