Per concludere in bellezza un pranzo o una cena non può mancare il dolce. Vi consiglio questa deliziosa crostata ai frutti di bosco, con mirtilli, more e lamponi. Questi frutti rossi sono peraltro benefici per la salute; infatti, sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali e possono diventare anche l’elemento chiave di molte altre Ricette salate ma, soprattutto, dolci come marmellate, gelatine e liquori. Oggi ci concentriamo però su questa squisita crostata ai frutti di bosco che può essere adatta per la merenda dei vostri figli o dei vostri amici ed è perfetta anche per ricaricare gli studenti durante i pomeriggi di studio.

Prepararla è semplicissimo. Vediamo cosa occorre.

Ingredienti per 6-8 persone

Per la pasta frolla

  • 250 gr di farina
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 60 gr di burro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 limone

Per la crema pasticcera

  • 3 decilitri di latte
  • 75 gr di zucchero
  • 3 tuorli d’uovo
  • 25 gr di farina
  • 1 limone
  • Mezza stecca di vaniglia

Per la guarnizione

  • 300 gr di frutti di bosco
  • Zucchero a velo

Procedimento

  • Per la preparazione della pasta frolla, versate su un piano da lavoro la farina disposta a fontana, poi tutti gli altri ingredienti: le uova, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Copritelo con della pellicola e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.
  • Nel frattempo preparate la crema pasticcera. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, fino a formare una crema densa e chiara. Incorporate la farina un po’ alla volta, versate metà del latte e amalgamate. In una pentola, invece, portate a bollore il latte rimasto con la buccia del limone e la mezza stecca di vaniglia. Quando inizieranno a vedersi le prime bollicine, eliminate la stecca di vaniglia e unitevi l’altro composto, quello preparato nella ciotola, e mescolate fino ad ottenere la crema. Lasciate poi raffreddare.
  • Lavate i frutti di bosco e fateli asciugare su un canovaccio.
  • Trascorsi i 30 minuti, togliete il panetto dal frigorifero e iniziate a stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile.
  • Infarinate e imburrate una tortiera e adagiatevi la pasta frolla, praticate dei fori sul fondo aiutandovi con una forchetta ed eliminate la pasta in eccesso. Coprite con la carta alluminio e adagiatevi dei fagioli in modo tale da non far gonfiare la pasta frolla durante la cottura. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Lasciate poi raffreddare.
  • Una volta raffreddata la pasta frolla, toglietela dallo stampo e mettetela nel piatto da portata, versate la crema pasticcera sul fondo, distribuite i frutti di bosco e spolverate, infine, con lo zucchero a velo.
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