Amate i dolci ma allo stesso tempo non volete appesantirvi più di tanto? Sia chiaro, tale ricetta non è dietetica, ma sicuramente si basa su un dolce molto genuino che ha come ingrediente principale la frutta, di preciso la mela. Volete fare una sorpresa a vostro marito appena tornato dal lavoro, oppure preparare una sana merenda ai vostri ragazzi? Bene! Le frittelle di mele è proprio il dolce ideale. Facili da preparare e con ingredienti semplici da trovare. Avrete giusto bisogno di un pò di pazienza ed un pò di pratica ai fornelli.
Ingredienti per quattro
- Mele a pasta soda, quattro grandi
- Un uovo intero
- 100 grammi di farina bianca
- 50 millilitri di latte intero
- Un cucchiaio di olio d'oliva leggero
- Un cucchiaio di grappa
- Quattro bicchieri di olio di arachidi
- Due (massimo tre) cucchiai di zucchero a velo
- Sale fino
Preparazione
Per la pastella: sgusciate l'uovo, separando l'albume e il tuorlo in due ciotole diverse. Unite il tuorlo alla farina e fatela penetrare, mescolando con una forchetta. Aggiungete l'olio d'oliva e la grappa, state bene attente a mescolare sempre tutto con la forchetta. Allungate con il latte e con tanta acqua fredda, al fine di ottenere una pastella che dovrà divenire fluida, ma attenzione! Non liquida! Lasciate riposare il tutto almeno per un'ora a temperatura ambiente.
Montate l'albume con un pizzico di sale tramite una frusta elettrica. Incorporate l'albume alla pastella,con lenti movimenti verticali e con l'ausilio di una forchetta.
Per quanto riguarda la frittura invece: sbucciate le mele e liberatele dal torsolo, usando l'apposito attrezzo. Tagliate le mele a fette orizzontali, spesse quasi ad un centimetro.
Riscaldate, intanto, l'olio di arachidi in una lunga padella antiaderente, senza farlo fumare. Immergete le fette di mela nella pastella, una alla volta, sollevandola con le dita, al fine di far sgocciolare la pastella in esubero. Friggete le mele nell'olio caldo, due minuti per parte, in tre riprese, voltandole a metà cottura con dueforchette. Scolatele su carta assorbente. Spolverizzate con lo zucchero a velo e... Il dolce è servito!
