L'hamburger all'occhio di bue è un piatto molto veloce da preparare per una serata da trascorrere in casa mentre con il pensiero si vola oltre oceano e precisamente negli Stati Uniti. Accompagnato da patatine fritte diventa la gioia dei più piccoli, che saranno incuriositi anche nel seguire le fasi della preparazione.
In questa ricetta si utilizza carne bovina, ma con lo stesso procedimento si può anche preparare un hamburger di pollo o di carne suina, sempre con l'occhio di bue, che è la caratteristica di questo piatto.
Ecco il procedimento per preparare questa ricetta.
Ingredienti
- 1 panino per hamburger
- 1 hamburger di carne bovina da 100 grammi
- 1 uovo
- 1 fetta di formaggio fuso cheddar
- sale q.b.
Preparazione
Per cominciare nella preparazione di questo hamburger all'occhio di bue prendiamo il nostro hamburger di carne bovina da 100 grammi e ricaviamo un foro al centro della carne, che sarà l'alloggio dell'uovo in cottura (vedi foto 1). Per fare questo foro possiamo utilizzare o un bicchierino da liquore o semplicemente asportare la carne con un cucchiaino.
Subito dopo mettiamo l'hamburger a cuocere a fuoco vivace in una padella antiaderente per qualche minuto, girando la carne un paio di volte. Quando l'hamburger sembra cotto rompiamo l'uovo e versiamo all'interno del foro centrale sia l'albume che il tuorlo (vedi foto 2).
Subito dopo mettiamo un pizzico di sale.
Dopo qualche minuto, appena vediamo che l'uovo inizia a solidificarsi, capovolgiamo l'hamburger e posizioniamo dall'altro lato della carne, una fetta di formaggio cheddar (vedi foto 3).
Un paio di minuti ancora per attendere che il formaggio si sciolga e possiamo togliere l'hamburger dalla padella e metterlo nel panino che avremo già preventivamente tagliato in senso orizzontale.
Il panino così preparato può essere completato con salse a piacere (maionese, ketchup o senape) o con l'aggiunta di qualche foglia di insalata.
Come consumare questo piatto
Considerando che si tratta di un panino molto calorico, consiglio di considerarlo piatto unico per una veloce cena anche in compagnia, in tal caso il procedimento va ripetuto tante volte per quanti sono i commensali. Il panino va consumato subito per evitare che la carne si raffreddi e si perda il suo sapore.
