In questo articolo vi presento un primo piatto di base, nel senso che potete aggiungerci quello che volete per renderlo più gustoso. Il piatto è " paghetti conditi con salsa delicata", non impiega molto tempo nella preparazione ma farete un'ottima figura se avete ospiti a pranzo o a cena. Ora iniziamo subito con gli ingredienti e con il procedimento.
Procedura
Ingredienti : per quattro persone
- 350 g di spaghetti
- 400 g di pomodorini da sugo
- 1 peperone giallo o rosso
- Mezza cipolla
- Mezzo dado vegetale
- olio d'oliva
- pepe
- sale grosso
- sale fino
- rosmarino
- mezzo bicchiere d'acqua
- formaggio spalmable
Procedimento
Come prima cosa prepariamo il sugo.
In acqua bollente e leggermente salata (la saliamo con del sale grosso) facciamo scottare i pomodori per cinque dieci minuti. Versiamoli in un scolapasta, priviamoli della pelle e lasciamoli raffreddare. Una volta raffreddati li tagliamo a pezzi e li versiamo in un frullatore; una volta frullati li versiamo in una pentola antiaderente. Ora laviamo e tagliamo a fettine il nostro peperone, lo passiamo al frullatore e una volta frullato lo aggiungiamo nella pentola antiaderente insieme alla salsa di pomodoro ottenuta precedentemente. Alla pentola antiaderente aggiungiamo del pepe, del sale fino, mezzo dado vegetale, mezzo bicchiere d'acqua, mezza cipolla tritata e del rosmarino. Facciamo cuocere il tutto a fuoco lento per dieci, quindici minuti, ricordandoci di mescolare ogni tanto.
Successivamente facciamo cuocere i nostri spaghetti in acqua bollente e salata per dieci minuti ( dipende dal tipo di pasta che usate e dalla marca). Quando i spaghetti sono cotti li versiamo nel scolapasta e li scoliamo bene dall'acqua. Li aggiungiamo al sugo preparato precedentemente e aggiungiamo del formaggio spalmabile, facciamo cuocere per altri cinque, dieci minuti mescolando bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati e il formaggio non si sarà ben sciolto. Servite il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Conclusione
Potete usare pasta integrale o di farro. Se preferite potete sostituire il formaggio spalmabile con della panna.
