Oggi 13 settembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con Antonella Clerici pronta a dare il via ad una sfida di cucina tra i cuochi Cesare Marretti e Natale Giunta. Successivamente in studio sono stati invitati Luisanna Messeri, Anna Moroni per preparare le seguenti ricette.
Pollo alla madda
Ingredienti: 1 petto di pollo intero grande, 400 g di pomodori ciliegino, 2 cipollotti rossi Tropea, 150 g di valeriana, 300 g di fagiolini verdi, 1 avocado maturo, 2 cucchiai di latte fresco, 1 vasetto di senape di Digione, farina q.b., salvia, timo, rosmarino, 1 spicchio d'aglio vestito, 1 limone, 200 g di pancetta affumicata, olio evo, sale e pepe.
ricetta: infarinate il pollo e rosolatelo in padella con olio, rosmarino, salvia, timo, aglio, limone, sale e pepe. A metà cottura aggiungete senape e latte e lasciate cuocere. In un'altra padella abbrustolite la pancetta ed impiattate il pollo con fagiolini, valeriana, pomodori, avocado, cipollotti e pancetta.
Sbriciolata alle prugne e mandorle
Ingredienti: 400 g di farina, 130 g di zucchero, 130 g di burro, 1/2 limone, (succo e scorza grattugiata), 2 uova, 13 g di lievito in polvere; per la farcia 250 g di confettura di prugne, 6 prugne nere tonde, 30 g di zucchero, mandorle in scaglie q.b., zucchero q.b..
Ricetta: in una ciotola mescolate il burro con zucchero, uova, lievito, farina e limone grattugiato.
Versate metà composto in una teglia e aggiungete poi le prugne tagliate a metà, la confettura di prugne e coprite il tutto con l'altra metà di composto, le mandorle e lo zucchero. Infornate a 180° per 40 minuti.
Subito dopo Antonella Clerici ha invitato la nutrizionista Evelina Flachi per parlare su come riprendere una corretta alimentazione dopo le vacanze estive.
Il primo consiglio è quello di ricominciare a consumare molta frutta e verdura quasi ogni giorno come anche di avere una corretta idratazione, bevendo circa 2 litri al giorno. Inoltre consumare frutta secca, sempre senza esagerare con le quantità, più o meno 5 mandorle o 3 noci al giorno e fare un uso continuo di centrifugati, in quanto questi sono una vera e propria miniera di antiossidanti.
A fine puntata è arrivato il turno di Fabrizio Nonis che si è recato nel paese di Sandrigo, in provincia di Vicenza. Qui il cuoco ha preparato uno dei piatti tradizionali del posto, ovvero una ricetta a base di baccalà con cipolla e latte.
Seguite l'autrice della news per le ricette de La Prova del Cuoco.
