La lasagna è forse uno dei primi piatti più amati dagli italiani ed è conosciuto in tutto il mondo. Spesso è protagonista del pranzo della domenica, delle feste e delle occasioni importanti. Le varianti della lasagna sono tantissime. Le più note sono senza dubbio la lasagna bolognese e la lasagna alla napoletana, ma molte altre città italiane hanno la loro ricetta: Treviso con la sua lasagna al radicchio rosso, il Trentino con la lasagna ai funghi e speck e poi c'è ancora la lasagna al pesto genovese oppure la lasagna con polpettine alla pugliese.
E' un piatto che senza dubbio lascia ampio spazio alla vostra immaginazione e che siano lasagne rosse o lasagne bianche, al ragù di carne o al ragù di pesce, vegetariane o no, sarà sempre presente nelle nostre tavole.
Una ricetta semplice e gustosa
Questa ricetta della lasagna con le zucchine ed i fiori di zucca rimane molto delicata e leggera, gustosa ed anche elegante da portare in tavola per un'occasione speciale. E' molto veloce da preparare, soprattutto se utilizzerete le sfoglie di lasagna fresche che richiedono una cottura in forno di soli 15- 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone:
- Una confezione di lasagne fresche all'uovo sottili.
Per la besciamella:
- 500 ml di latte.
- 50 g di farina.
- 50 g di burro.
- Sale e pepe.
Per il condimento:
- 6 zucchine romanesche.
- 1 confezione di fiori di zucchina.
- 1 cipolla bianca di media grandezza.
- Erba cipollina.
- Olio extra vergine di oliva.
- Sale e pepe q.b.
- 2 uova sode.
- 250 g. di Caciocavallo.
- Parmigiano Reggiano.
Procedimento:
- Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino. Quando sarà fuso aggiungete la farina. Mescolate bene evitando la formazione di grumi. In ultimo unite il latte. Cuocete per circa 9-10 minuti continuando sempre a mescolare. Unite un pizzico di sale e pepe.
- Per il condimento della lasagna versate l'olio in una larga padella. Fatelo scaldare un po' ed aggiungete la cipolla. Cuocete per qualche minuto per farla appassire. Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti, il sale, il pepe e cuocete per circa 15 minuti a fuoco basso.
- Scaldate un po' di olio in una padella più piccola e cuocete i fiori di zucca che avrete lasciato interi. Unite un pizzico di sale ed un po' di erba cipollina. Bastano 2-3 minuti di cottura.
- Lessate le uova facendole bollire per 5 minuti circa. In forno finiranno di cuocersi.
- Tagliate a fettine il caciocavallo.
- Ora potete iniziare a comporre la vostra lasagna. Stendete un velo di besciamella sul fondo della teglia e adagiateci sopra la prima sfoglia. Versate sopra altra besciamella e distribuite un po’ di zucchine e di fiori di zucca, qualche fettina di uovo sodo, il caciocavallo ed il parmigiano reggiano. Ripetete gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti. Finite con una sfoglia che andrà ricoperta con la besciamella ed una abbondante manciata di parmigiano.
- Infornate la lasagna e cuocete per circa 15-20 minuti.
Un piatto versatile, pratico, da preparare persino il giorno prima o addirittura da surgelare!
