Preparare una torta senza l'utilizzo dei grassi è possibile. Di seguito approfondiamo una ricetta che non prevede l'utilizzo né di uova, né di burro, né di latte e neppure di olio, ma ciononostante essa non è una torta priva di sapore.
La torta ultra-light al cocco è un dolce leggero, ma anche soffice e molto gustoso: ideale per la prima colazione, magari da inzuppare nel cappuccino o nel latte caldo. Tutto il gusto è dato dal cocco rapè: un sapore deciso e ben definito che conferisce al dolce tutta la sua particolarità. Preparare questa semplice ricetta, vegana al 100%, è davvero un gioco da ragazzi.
Bastano solo sei ingredienti e soli 30 minuti (tempi di cottura compresi). Si tratta di una torta che si può considerare sia un dolce invernale che estivo.
Ingredienti
- 250 grammi di acqua a temperatura ambiente
- 150 grammi di zucchero semolato bianco
- 200 grammi di farina di tipo 00
- 50 grammi di cocco rapè
- Una bustina di lievito vanigliato per dolci
- Un pizzico di sale
Procedimento
Occorre intanto prendere un ampio recipiente e versarvi l'acqua a temperatura ambiente. Iniziare poi a incorporare uno alla volta tutti gli ingredienti, partendo dallo zucchero. Con l'aiuto delle fruste elettriche sbattere l'acqua e lo zucchero in modo da scioglierlo completamente. Montare bene questi due ingredienti è uno dei segreti affinché la torta risulti soffice e non gommosa.
Sempre con l'aiuto delle fruste elettriche unire il resto degli ingredienti, ovvero, la farina che avrete setacciato insieme al lievito vanigliato per dolci ed infine il cocco rapè. Occorre poi dare una bella mescolata con un mestolo.
Ora non resta che oleare ed infarinare uno stampo rotondo per torte del diametro di 24 centimetri e di infornare questa bella torta nel forno ventilato già caldo a una temperatura di circa 180° per 25 minuti circa.
Altri suggerimenti
Per preparare una torta ancora più leggera, si può sostituire lo zucchero semolato bianco con dello zucchero di canna, di stevia oppure con dello zucchero muscovado. Mentre la farina bianca di tipo 00 può essere invece sostituita con della farina integrale.
Un'altra variante può essere data dalla possibilità di sostituire l'acqua con del latte vegetale.
Ad esempio, latte di soia, latte di riso oppure latte di avena. La torta sarà ancora più gustosa, pur non perdendo la sua caratteristica di essere priva di grassi (questi latti vegetali sono ad alto contenuto di acqua). Se si decide per la variante della torta ancora più light, ci si potrà concedere una spolverata di zucchero al velo sulla superfice della torta.
