Pizza muffin: una ricetta adatta per ogni occasione che unisce il gusto della pizza alla praticità e alla morbidezza di un muffin. Non esiste, infatti, solo la versione dolce [VIDEO] di quest'ultimo, ma anche quella salata, con l'utilizzo di tutti gli ingredienti che la nostra fantasia ci suggerisce.

Nella ricetta proposta si utilizzano gli ingredienti tipici della pizza [VIDEO]: mozzarella, pomodoro, origano, uniti alla pasta morbida e leggera del muffin. La preparazione, inoltre, è semplice e non è richiesta una particolare manualità; inoltre, il procedimento non richiede molto tempo - la presenza del lievito istantaneo diminuirà notevolmente i tempi, in quanto non sarà necessario attendere che la pasta lieviti.

Per un aperitivo, come antipasto, in un buffet: i pizza muffin si prestano a diversi utilizzi e soddisfano proprio tutti, grandi e piccoli – d'altra parte, a chi non piace la pizza?

Per preparare i pizza muffin si consiglia l'uso degli appositi pirottini o di uno stampo per muffin.

Ingredienti per 6 pizza-muffin

Per la pasta:

  • 250 g di farina 00

  • 130 ml d'acqua

  • 30 ml d'olio e.v.o.

  • 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (15 g)

  • zucchero

  • sale

Per il condimento:

  • 200 g di mozzarella per pizza

  • 200 g di passata di pomodoro

  • olio

  • origano

  • zucchero

  • sale

  • pepe

Procedimento

Per iniziare, mescolare la passata di pomodoro con un filo d'olio, un pizzico di sale, uno di zucchero e l'origano (in alternativa, è possibile trovare in commercio delle passate di pomodoro già condite e quindi pronte all'uso).

Tagliare la mozzarella a cubetti.

In una ciotola, setacciare la farina ed il lievito; aggiungere l'acqua e l'olio, quindi mescolare per amalgamare bene il tutto. Aggiungere poi un pizzico di sale ed un pizzico di zucchero ed impastare – a mano o con l'aiuto di una planetaria o un robot da cucina. L'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo.

Riscaldare il forno a 180 °C; spolverizzare lo stampo per muffin (se lo si utilizza) con un velo leggero di farina.

Nell'attesa che il forno si scaldi, procedere alla composizione dei pizza muffin: staccare dall'impasto 6 palline di uguali dimensioni, quindi stenderle fino a formare dei dischetti; porre al centro di ciascun disco un po' di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella; racchiudere il tutto nella pasta che dovrà essere chiusa a mò di fagottino. Una volta che tutti i fagottini saranno pronti, adagiarli nello stampo o nei pirottini, porvi sopra un po' di pomodoro, pochi cubetti di mozzarella e un po' d'origano. Infornare per circa 30 minuti e servire quando i pizza muffin sono ancora caldi.