Le mandorle, sono considerate la frutta secca per eccellenza, un vero e proprio concentrato di proprietà benefiche per il nostro organismo: energetiche e antiossidanti, in cucina si rendono da sempre perfettamente versatili. Nella nostra ricetta odierna creeranno una cornice perfetta ai nostri veri protagonisti: i gamberi.
I gamberi, in cui ritroviamo numerosi sali minerali tra cui sodio, potassio, magnesio, fosforo, calcio e ferro, fanno da sempre parte dell’alimentazione umana e sono ancora oggi i crostacei più utilizzati nella cucina internazionale.
A prescindere dalla loro grandezza o provenienza il loro valore nutrizionale è simile: cento grammi di gamberi freschi apportano solo 71 kcal, ma oltre ad essere ipocalorici sono anche ricchi di omega 3 e omega 6, detti anche grassi buoni, da preferire rispetto quelli contenuti in altri alimenti, come ad esempio quelli d'origine animale e più deleteri per l’organismo.
Gli omega 3 e gli omega 6, non si accumulano lungo i vasi sanguigni, ma addirittura favoriscono l’eliminazione dei trigliceridi preservando la salute delle arterie.
Ospiti improvvisi a cena? Avete voglia di qualcosa di diverso?
Ecco per voi una ricetta semplice e veloce: in soli 10 minuti avrete a tavola uno dei piatti più apprezzati della cucina orientale.
Ingredienti
* gamberoni
* 100 g scaglie di mandorle
* albumi d'uovo
* amido di mais
* sale
* olio
* soya in salsa o salsa al peperoncino
Procedimento:
- Sbucciate i gamberoni (lasciando le code integre) e sciacquateli in acqua.
- Rotolateli nell’amido di mais, poi nell’albume (sbattuto con un pizzico di sale) ed infine nelle scaglie di mandorle, che a questo punto del procedimento dovranno facilmente attaccarsi al gamberone.
- In una padella possibilmente ampia riscaldate l’olio.
- Quando l'olio sarà ben caldo, immergete al suo interno non più di tre gamberoni alla volta, altrimenti il rischio è che si abbassi eccessivamente la temperatura dell’olio che, in tal caso, potrebbe non permettere ai nostri gamberoni di risultare a fine procedimento croccanti al punto giusto.
- Dorati i gamberoni, lasciateli qualche istante su carta assorbente (la carta assorbente per fritti sarebbe preferibile).
Serviteli ben caldi; risulteranno perfetti se accompagnati da salsa di soya o salsa densa agrodolce al peperoncino.
Una deliziosa alternativa della classica tempura conquisterà anche i palati più esigenti.
