Capita ogni anno che si accumulino e si collezionino montagne di uova di Pasqua che non si sa mai come consumare completamente prima che il cioccolato si rovini. Per non buttarle via, una buona idea è usare il cioccolato per cucinare un delizioso dolce: questo articolo si propone di presentare non soltanto uno, ma addirittura otto modi semplici e veloci per riciclare le uova di Pasqua.
Cioccolata alle spezie
Tempo di realizzazione: 35 minuti + il riposo
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone
- 500 ml di latte;
- ½ stecca di cannella;
- 2 chiodi di garofano;
- 1 pizzico di peperoncino;
- 1 manciata di vaniglia;
- 60 g di cioccolato al latte;
- 60 g di cioccolato fondente;
- 50 g di zucchero;
- 1 spolverata di noce moscata.
Preparazione
Portate a ebollizione il latte con mezza stecca di cannella, i chiodi di garofano, un pizzico di peperoncino e una manciata di vaniglia, poi fate riposare per 30 minuti e dopo filtrate il latte eliminando le spezie.
Spezzettate il cioccolato al latte e il cioccolato fondente, quindi scioglieteli nel latte e infine aggiungete lo zucchero mescolando continuamente a fiamma bassa per lasciare addensare il composto. Servite con una spolverata di noce moscata.
Crema al cioccolato fondente
Tempo di realizzazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di panna;
- 350 g di cioccolato fondente;
- 30 g di burro;
- 3 cucchiai di caffè liofilizzato;
- 80 g di rottura di marron glacé;
- foglie di cioccolato;
- marron glacé interi;
- panna montata.
Preparazione
Versate 300 g di panna in una casseruola e portate a ebollizione piano piano. Allontanate dalla fiamma e aggiungete il cioccolato fondente sminuzzato finemente e il burro.
Mescolate lentamente e unite il caffè liofilizzato sciolto in un goccio di acqua bollente, la panna restante montata e la rottura di marron glacé. Guarnite con le foglie di cioccolato, i marron glacé interi e la panna montata e servite.
Crema bianca
Tempo di realizzazione: 15 minuti + il riposo
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di cioccolato bianco;
- 350 g di panna;
- 2 cucchiai di rum;
- gocce di cioccolato bianco;
- frutti di bosco.
Preparazione
Frantumate il cioccolato bianco con una mezzaluna e scioglietelo a bagnomaria.
Aggiungete 150 g di panna agli ingredienti e unitela al rum. Montate la panna restante e incorporatela al composto. Guarnite con le gocce di cioccolato bianco e i frutti di bosco e servite.
Crema ricca
Tempo di realizzazione: 5 minuti + il riposo
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 120 g di burro;
- 120 g di cioccolato amaro;
- 4 uova.
Preparazione
Sciogliete il burro a bagnomaria e aggiungete il cioccolato amaro ridotto in scaglie.
Unite i tuorli uno alla volta e mescolate accuratamente. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto. Fate raffreddare in frigo per almeno 1 ora e servite.
Fonduta dolce
Tempo di realizzazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per 6 persone
- frutta;
- succo di limone;
- formaggio dolce;
- 500 g di cioccolato fondente;
- 3 tazzine di caffè;
- 1 bicchiere di liquore dolce (tipo maraschino);
- 250 g di panna;
- canditi;
- frutti di bosco;
- frutta secca.
Preparazione
Tagliate la frutta a cubetti grandi più o meno come una noce e bagnatela con il succo di limone per non farla scurire. Affettate il formaggio dolce e riducetelo a dadini. Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria con un paio di cucchiai di acqua aggiungendo il caffè, il liquore dolce e la panna un poco alla volta.
Travasate il composto nel tegamino da fonduta e servite al centro della tavola sul fornelletto acceso attorniato dai cubetti di frutta, dai dadini di formaggio dolce, dai canditi, dai frutti di bosco e dalla frutta secca.
Frappè al cioccolato bianco
Tempo di realizzazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Ingredienti per 2 persone
- 200 g di cioccolato bianco;
- 400 ml di latte freddo;
- 200 g di yogurt naturale;
- zucchero;
- ghiaccio tritato.
Preparazione
Grattugiate il cioccolato bianco e mettetelo nel frullatore o nel mixer con il latte freddo e lo yogurt naturale. Aggiungete lo zucchero e unite il ghiaccio tritato in quantità a piacere. Frullate per circa 2 minuti alla massima velocità fino a ottenere un composto denso e servite.
Ganache
Tempo di realizzazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di panna;
- 400 g di cioccolato fondente.
Preparazione
Portate a ebollizione la panna, poi allontanate dalla fiamma e dopo aggiungete il cioccolato fondente tritato. Girate finché il cioccolato sarà sciolto e il composto diventerà consistente e lucido, quindi fate intiepidire e infine servite.
Salsa all’aroma di caffè
Tempo di realizzazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone
- 100 g di cioccolato amaro;
- 1 tazzina di caffè;
- 60 g di panna.
Preparazione
Grattugiate il cioccolato amaro, mettetelo in una casseruola, bagnatelo con il caffè e ponetelo sul fuoco mescolando delicatamente per farlo sciogliere. Aggiungete la panna continuando a mischiare gli ingredienti, ottenete un composto fluido e omogeneo, lasciate intiepidire e servite.
