Di seguito troverete 3 Ricette con il salmone che saranno molto graditi dai vostri ospiti, gli ingredienti saranno per 4 porzioni e a vostro piacimento potrete aumentare o diminuire in base alle vostre esigenze.
Mini éclairs con salmone affumicato
- Pasta sfoglia già pronta
- formaggio bianco a vostro piacimento
- salmone affumicato
- aneto
- succo di limone
- sale e pepe
In soli 25 minuti riuscirete a preparare questo piatto, ed ecco il procedimento: stendere la pasta sfoglia e formare dei piccoli éclair e cuocerli in una pentola con tanto olio o con la friggitrice (se ne avete in casa).
A questo punto mescolare il formaggio bianco con il salmone affumicato e il limone tagliati a cubetti piccoli per dare gusto.
Tagliare, dopo averli fatti raffreddare, gli éclair a metà e farcirli con la crema di formaggio ottenuta, rimettere il coperchio. Far raffreddare prima di servire come antipasto o aperitivo.
Pane tostato con salmone affumicato
Una ricetta molto semplice da preparare in soli 5 minuti, con pochi ingredienti.
- pane tipo ciambella (serve un pane piccolo rotondo come gli hamburger, che potete utilizzare se volete)
- 4 fette di salmone affumicato
- Formaggio fresche o alle erbe (a vostro piacimento)
- succo di un limone
- aneto
Per prima cosa bisogna tagliare a metà la ciambella (il pane da voi scelto), metterlo quindi nella griglia o tostapane, qualsiasi cosa che serva per arrostirlo leggermente e farlo diventare croccante.
Appena cotto, metterlo da parte e cominciare a stendere il formaggio fresco, irrorare con il succo di limone e aggiungere il salmone affumicato. Infine aggiungere l'aneto e buon appetito!
Il pane tagliato a metà serve per farne due porzioni, ma se preferite potete chiuderlo e farne uno solo, in questo caso vi serviranno più ciambelle.
Bistecca di salmone arrostita con aglio e pancetta
- 2 fette di salmone ben grandi tipo bistecca
- 100 g di pancetta affumicata
- 6 spicchi di aglio con la pelle
- pepe
- sale
- farina
- olio d'oliva
- 2 scalogni
- 1 bicchiere di brodo di vitello
- 1 bicchiere di panna da cucina fresca
- 200 g di spinaci
- 1 spicchio d'aglio pulito
- noce moscata
Per prima cosa bisogna tritare finemente lo scalogno e soffriggere in una padella, aggiungere il brodo di vitello, panna, sale,pepe e mettere da parte dopo aver mescolato per 5 minuti.
Tagliare la pancetta in otto pezzi, infarinare un lato del salmone tagliato a bistecca e metterle a riscaldare in una padella con dell'olio d'oliva. Aggiungere al pesce la pancetta e l'aglio, togliere il salmone non appena comincia a diventare dorato e metterlo sistemato in una pirofila.
Nella pirofila insieme al pesce inserire anche l'aglio e la pancetta, quindi cuocere per 1 ora a 190 gradi nel forno, nel frattempo mettere gli spinaci a cuocere in acqua calda e appena pronti scolarli e condirli con olio e uno spicchio d'aglio sbucciato,condire anche con sale e pepe e noce moscata.
Cucinare in una pentola della pancetta e dell'aglio fino a farlo dorare e mettere da parte, a questo punto appena pronto il salmone potrete costruire il piatto. Per primo nel piatto inserire lateralmente gli spinaci conditi, poi la pancetta cotta con l'aglio ed infine adagiate il salmone.
